吸飽醬汁的，煎得軟嫩的茄子，口感不輸真正的鰻魚飯喔😊😘

經典的日式鰻魚飯，用茄子變鰻魚，有十足的視覺美味，顏色和外型都神還原，但茄子軟嫩口感，搭配自製的蒲燒醬汁，非常好下飯！

心血來潮創作的素食食譜搜尋豆皮製品有甚麼煮法時，發現可以用來製作素鰻魚剛巧家裏有剩餘的豆腐皮和紫菜想消耗就來試作一下吧一般素鰻魚食譜也會選用茄子，模仿鰻魚軟滑的口感但重視營養攝取的我心想，鰻魚是蛋白質主菜，要取代它，也應該是蛋白質豐富的食材吧於是選用了豆乾作為中間的餡料紫菜的鮮味，配上蒲燒醬，味道確實有點像海鮮記得豆乾要切厚一點，會好吃得多#減碳蔬食 #全球烹飪

#夏天食譜搭配黑米，養生又營養。

超下飯的「蒲燒菇菇鯛魚飯」零難度好上手、白飯吃不停！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA鰻魚太貴?沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷鯛魚表面灑點麵粉可以用來稠化醬汁也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材最後配上一碗現煮的白飯

價廉物美，新鮮者可生食，全魚皆可食。豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA、EPA、油酸。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化，營養健康又美味。現在物價不斷的高漲，饅魚價高，量少，以秋刀魚來代替饅魚的料理，樣子像蒲燒鰻魚，口感軟中帶有彈性，美味不在話下，不妨來個蒲燒秋刀魚蓋飯吧。訣竅提示我把小刺都拔掉了，很好拔的。可以大口大口的享用。食後感想樣子像蒲燒鰻魚，口感軟中帶有彈性，美味不在話下，不妨來個蒲燒秋刀魚蓋飯吧。

鯛魚片，肉質細緻，沒有魚刺，適合長者及幼兒食用。料理多元又方便。利用蒲燒醬來製做鯛魚蓋飯，簡單、營養又美味【訣竅提示】蒲燒醬的比例原則上是~米霖：醬油：米酒：＝１：２：３每一家的醬油風味不同，個人口味也不一樣，可以依照自己的喜好加以調整

因為家人愛吃油飯 ，油飯又俗稱米糕， 可以藉由食材不同的變化 ，而變成蒲燒鰻魚油飯， 櫻花蝦米糕，芋頭米糕 ，紅蟳米糕等等……

日式料理中，有一道『鰻魚飯』個人還蠻愛的，只是蔬菜偏少，每次都還要額外找菜吃，這次Hane要來分享利用食材來增加膳食纖維，好吃又高纖的鰻魚料理❤

隨手可得的食材就能快速做出日本料理級的蓋飯.甜鹹醬汁大人小孩都喜歡~用來帶便當也很合適歐

#紅白料理因為很久沒有出國想起之前去日本尋找美食的回憶，於是把日式釜飯跟鰻魚飯做結合而產生出這道美味料理