油淋香菜蓮藕

#吃菜涼一夏蓮藕不論涼吃熱吃，鹹或甜都百搭，只要做一次就可以放冰箱當常備菜。

蓮藕可以先泡醋，讓口感比較脆 (如果煮蓮藕湯就千萬不要泡醋) 搭配的味增麴不是很好買，是在微風南京偶然買到的，風味很棒喔 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)#Cookpad線上課程作業 #夏日料理 #夏日涼拌菜 #常備菜 #蓮藕 #鹽麴 #味增麴 #涼拌菜 #Cookpad廚藝賞2019

#好料日記蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，達到清涼退火的舒適感，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。保存方法：保存時可以用報紙包好，放入冰箱冷藏保存。切過的蓮藕非常容易變黑，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜，約可保存1個星期左右。

蓮藕盛產時，洗淨去皮切薄片，裝小袋放冷凍。沒退冰，直接川燙，加入喜歡的食材混炒，能迅速成菜。

#宏基蜂蜜涼拌用的蓮藕， 要選擇最嫩的前段 ，其他後段部位比較粗糙，只能拿來炒或是煮湯。切好的蓮藕片，要用鹽水浸泡過才能夠防止變色。

#好料日記紫高麗菜&毛豆和蓮藕都是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲是零廚藝低卡的美食。

這時節蓮藕便宜又好吃 !

夏天的冰箱裏面都會放一兩道簡單的涼拌菜冰著，不需過多的烹調，加點糖.鹽.醋調味，隨時想加菜就能拿出來吃~~熱量低，很開胃~~現在剛好是蓮花季，蓮花相關的產品都可以拿來做菜喔~~ 

#消暑煮 Korean watercress saladWatercress 中文學名: 豆瓣菜 拉丁學名: Nasturtium officinale R. Br. 别 稱: 西洋菜、水田芥、水蔊菜，含有豐富的維生素及礦物質。Watercress成分中，95%都是水，但是另外的5%包含了人一天所需的17種主要營養素。Watercress中含有大量的维生素K，维生素K是促進血液凝固和骨骼代谢的重要元素，對老年人尤其重要，因為他們的骨密度和维生素K的含量直接相关。另外，食用Watercress可以帮助癌症病人在正常细胞外形成保護膜，抵抗癌细胞入侵。Watercress有降低血壓和血脂之功能。清脆可口，帶有一点微微的辛辣，在西餐中一般都把Watercress放入沙拉中生食，或者放在盤中作為點缀。但我今天直接整陀吃完它😁😁😁

這也是我們家餐桌上常有的一道湯品, 香噴噴的沙茶湯頭加上沽溜沽溜的赤肉羹, 還有爽口的白菜與蘿蔔, 喜歡的話可以在碗中淋上少許烏醋, 辣油和香菜葉. 超級好吃~~ 拌飯, 拌麵也很讚喔!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*用雞蛋和蓮藕粉抓醃豬肉片時, 要確定每片肉都沾有蛋液並和蓮藕粉充分拌勻, 這樣煮出來的肉才會滑溜.*可以用太白粉或是地瓜粉來替代蓮藕粉.

蓮藕對我們的身體很好，也有很多功效~蓮藕真的是個很神奇的食材，不管涼拌的，炸的，煎的，炒的都很適合耶!!!歡迎光臨熊貓眼女孩的粉絲頁http://www.facebook.com/aquapeng訣竅提示保存方法：將帶汙泥的蓮藕包好，放置冰箱冷藏，可保存大約一週；如果是已洗去污泥的蓮藕，不耐久放，建議最好當天食用。生藕：性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人。蓮藕煮熟:蓮藕性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。食後感想◎完整資訊內容、注意事項，可參見網誌版本(圖+文)喔!!http://aquapeng.pixnet.net/blog/post/94486896↑↑↑文末有。蓮藕小常識↑↑↑

#團圓煮香菇配上爽脆蓮藕，簡單營養。

#清冰箱 #koreansidedish我愛 Korean spinach salad 每次去韓國小館最愛那一小盤一小盤的前菜了，今天把在韓國超市買的半把菠菜做成小菜吃掉!

夏天就是要吃涼拌菜，冰冰涼涼，入口清爽．只要花一些時間就可以快速完成的料理，冰進冰箱，想吃隨時拿出來輕鬆擺盤，優雅上菜不是夢！

炎熱的天氣，總是會讓人不想在廚房開火，簡單的涼拌菜，利用假日做好，放入冰箱可以保存1-2週。採用酒精含量不到1%的味醂（味醂風）取代砂糖，讓醋的酸味更為溫潤，酸甜冰涼，相當開胃，跟炸物也很搭，可以解膩喔！#金廚獎

蓮藕熟吃有健脾開胃、益血補心之效，搭配排骨燉湯更能潤膚、活血，加上做法簡單，是最適合冬季親手料理的湯品之一。哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=704-蓮藕排骨湯訣竅提示更多小撇步，請上：http://WOWtsai.com/tw/item/704-蓮藕排骨湯一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=704-蓮藕排骨湯哇菜影音食譜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

#愛分享蓮藕冷食熱食都好吃，搭配豬肉也不錯吃。

#好料日記 好好吃，好脆!特愛大頭菜😍😍😍都快變菜癡了🤣🤣🤣不~應該是面有菜色才是💪💪💪熱量100.1大卡，脂肪0.8克，蛋白質3.6克，膳食纖微4.3克，醣類21.3克，膽固醇零#AsianEssentials

鮮脆蓮藕適合搭配各種食材，這次就用西芹做道清淡美味佳餚。

#金廚23有時想使用單一食材簡單料理，可以選擇蓮藕，單純又美味。

怕過年吃得太油膩嗎？推薦一道具有降血壓、降血脂的春節養生湯品～竹笙冬菇湯。加入可預防心血管疾病的竹笙、冬菇、養心調氣的蓮藕、紅腰豆，湯頭甘甜鮮美，讓人一口接一口，新春期間不可少的絕佳養生湯品，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=-_Ak05o9QWc

#家常料理紫高麗菜營養豐富，作蔬菜沙拉口感酥脆且菜色好看，蓮藕是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲、綠花椰菜是零廚藝低卡的美食。

秋冬也可以來一些比較大人口味的涼拌菜，混合白芝麻醬汁的什錦蔬菜脆腸沙拉，我可以失心瘋的不配飯吃掉一大碗! 蓮藕迷人的脆度搭配Q脆的蒟蒻是個有趣的料理，簡單幾個步驟就完成了，快動手試試看吧!!訣竅提示旭家蒟蒻這邊買http://www.pcstore.com.tw/Asahiya

夏天非常喜歡吃各種涼拌小菜，週末一次做好一盒一盒放冰箱，要吃的時候拿出來，午餐/晚餐就多了好幾道菜。感謝乾爹 「祥記梅子」提供訂閱會員 #年歲漬梅 體驗，酸酸甜甜在夏天吃超開胃😋

香煎蓮藕是一道美味的私房菜！將蓮藕刨成絲再結合各種不同的蔬菜類製作而成。外皮香脆，內陷軟嫩，十分美味又養身！

#夏天吃什麼在夏天，就想來一道清清爽爽的熱炒。大黃瓜、蓮藕、筍⋯⋯吃著、吃著、就覺得很幸福！

我這是簡易的版本，因為沒有準備到冬粉，有冬粉的話可以兩把冬粉泡熱水燙個5分鐘撈起鋪於深盤中，放上白菜滷後淋上香油、香菜枸杞點綴就是一道年菜啦！關於步驟二醬油熗鍋邊，因為我是用平底鍋煮這道菜，沒有鍋邊讓我熗，我就在鍋子正熱時把醬油倒入外圍，瞬間焦掉，怎麼辦？還是硬著頭皮倒入高湯進行下個步驟還有花媽老師教我們勾芡，我用蓮藕粉勾芡卻粉沒有散開直接淋上，圖中一個一個白色顆粒的就是蓮藕粉，很囧的習作在享用這道菜時，先生說我這不是白菜滷是豆皮滷，我也覺得我的豆皮太多了，是因為白菜早被我煮火鍋用掉一些了#年菜練習

#煮憶 可以不去韓國，但是不能不吃韓式蔬菜炒粉絲。喜歡韓國超市賣的炒粉絲，滿滿的蔬菜，配上燙過粉絲(glass niodles)，拌上蔴油、撒上白芝蔴，香又好吃!

#好料日記 玫瑰中卷【Rose Squid 】玫瑰清香養顏，中卷含豐富蛋白質和水分且低熱量，加入小黃瓜清新爽口且有消水腫滋陰潤躁的功效。紅蘿蔔含豐富維生素，能讓妳/你有好氣色(眼晴會漂亮唷🤩)，玫瑰增色調味，讓中卷清香怡人，爽口芳香，清新不膩，食在這夏季，另人唇齒留香，暫時淡忘這疫情中之煩憂。