Eggplant and beef paste 茄子牛肉抹醬

搖滾廚房 Rock Kitchen
搖滾廚房 Rock Kitchen @rockkitchentw
Taiwan

★ Pink Floyd - Breathe

🌱 生活太過忙碌,相對飲食的品質下降另我沮喪。打起精神來做個簡易的麵包抹醬加上陽台的新鮮薄荷葉,讓自己覺得還是有在活在當下的感覺!這段時間辛苦了自己了,愛自己! 母親節快樂!🍀🌹💜

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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 短茄 2條 (長茄子 1條,日本圓茄子半個)
  2. 肉醬罐頭 1 個
  3. 蒜頭 2-5 顆
  4. 洋蔥 半個
  5. 150 克
  6. 冷壓初榨椰子油 2 匙
  7. 西班牙紅椒粉 少許
  8. 現蘑黑胡椒 少許
  9. 少許
  10. 新鮮薄荷葉 3-5 片

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    茄子洗淨擦乾水切成小丁,洋蔥切丁,蒜頭切末。

  2. 2

    中小火加椰子油先煸炒茄子跟洋蔥丁,加上少許鹽巴讓水份減少炒至香味出來,再下蒜頭分別炒出香味,放入罐頭牛肉醬跟加水跟紅椒粉還有胡椒粉,再拌炒到大約湯汁收乾至八成以上即可。

  3. 3

    抹醬煮好後塗在麵包上可以加入薄荷葉好吃爽口!

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留言 (2)

菜編
菜編 @cookpad_ms_veggie
看起來就很好吃,而且步驟蠻簡單的。先收藏起來改天來試試看!謝謝你的分享❤️
料理是最療癒的~希望你吃了好吃的食物就打起精神了!

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