爆漿糯米糰「巧克力、起司、美乃滋肉鬆,三種口味一次滿足」

Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986
作法請參考↓
https://youtu.be/KPcMcxVKyE4
超愛炸物的我
發現原來糯米糰入鍋油炸之後超~好~吃~
跟炸湯圓的口感不太一樣...
裡面包了餡料
所以皮較薄
因此感受不到糯米的Q彈
但外皮非常酥脆
內餡更可以無限變化唷
家裡剛好有巧克力、起司、美乃滋肉鬆
因此變出了三種口味~
─────
影片中的肉鬆口味吃起來偏乾
(我原是用 肉鬆45g、美乃滋20g)
因此食譜內的材料我有多加10g
吃起來會更濕潤些
如若不愛美乃滋,也可省略不加
包入內餡時,手上和桌面一定要抹油
這樣才能防沾黏
不然很難包,而且也容易開裂
糯米糰盡量包好不能有孔洞或裂開的地方
不然在炸的時候 爆漿的部分會溢出來
料理步驟
- 1
容器裡放入糯米粉 砂糖 酵母粉
分次加入水 - 2
並用筷子攪拌成疙瘩狀
- 3
接著用手揉成糰
整成圓形放入容器內
溫暖潮濕的環境發酵一個小時 - 4
雙手抹油後 取出糯米糰
- 5
均分成15等分 一一整成圓形備用
- 6
肉鬆和美乃滋攪拌均勻 均分5等分
- 7
糯米糰壓扁成圓片狀
包入巧克力 整成圓形後
稍微壓扁一點 就完成半成品了 - 8
同樣手法包入肉鬆 用虎口收緊即完成
- 9
接著包入起司
對折後的起司還是太大塊
我又對折一次 放入適量乳酪絲
整成圓形再壓扁一點即可 - 10
熱油鍋 油溫不要太高
放入糯米糰
剛放入時 彼此會略為黏在一起 無需著急
等表面略微炸定型後 再分開即可 - 11
中火慢炸至雙面成金黃色後瀝油撈出
- 12
表面好酥脆
裡面的罪惡巧克力有誰不愛呢 - 13
但我不太愛甜食
我更愛起司和肉鬆口味 - 14
肉鬆裡的美乃滋我覺得太少
所以(口感)偏乾 建議可以多加10g左右
配方已是修正過後嚕 - 15
趕緊動手試試吧
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半熟型的爆漿巧克力蛋糕作法,非常簡單,短時間可完成,招待客人時進廚房一下,就可以讓客人吃到熱熱的巧克力岩漿,就像在外面餐廳一樣!訣竅提示1.巧克力磚可切小塊比較容易融化。2.這道是半熟爆漿作法,不是中間填巧克力的那種作法,所以烤的時候最好盯著看,表面熟了即可取出。模型越小烤的時間越少,這次用6公分直徑的模型,烤12分鐘剛好;如果再更大或更小的模型,就要自己增減1、2分鐘。


♡宛の美好”食“光 ✿ 肉鬆起司蛋
忙碌的工作日,來一頓讓自己開心的早餐吧!爆漿起司和肉鬆真是絕配啊~營養滿點又均衡!♥(๑˙╰╯˙๑)訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福, 可以和朋友一起的分享更快樂!https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★老少咸宜的輕食,是烹調者想讓家人能為此多添一口的用心與愛心。保證營養滿點又均衡! 爆漿起司和肉鬆真是絕配啊~


【靜靜廚房】爆漿起司泡芙
真的好喜歡好喜歡起司的料理~牽絲又爆漿的感覺真的好幸福哦!訣竅提示1.切忌油溫不能太高,不然黑黑的會苦苦又不美觀哦!2.麵團盡量不要裹太厚,不然跟起司不成比例吃起來就會有點乾食後感想外面吃起來有點甜甜的但裡面包的起司用鹹味綜合了甜味,形成美妙的鹹甜口感,真的好好吃哦!


《福汎就愛醬》爆漿巧克力餐包 🔔影音版
這一次,我們就不要再錯過彼此了。濃郁巧克力內餡,口感香甜,咬下一口立刻感受到溫熱內餡爆漿,一吃就愛上,做為早餐、點心、宵夜都適合!📌 官方網站:http://tw.fufann.com/📌 FB粉絲團:https://www.facebook.com/fufannpaste/📌 Youtube食譜影片:https://youtu.be/ZX-Dz67HzSU


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Panasonic SD-BMS105T -麵包機-花花火腿肉鬆起司麵包❤!!!漂亮的花花照型內,包著火腿肉鬆與起司,一早當早餐麵包吃, 好有朝氣!!


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用電鍋也可以作出美味的(小)鬆餅杯子蛋糕喔!!!當作下午茶甜點最適合不過了http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/363498453訣竅提示部落格: (小噗扒飯食記)http://alicehuang1199.pixnet.net/blog 粉絲團:https://www.facebook.com/alicehuang1010


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Yanomi訣竅提示做法 :1. 糯米浸4小時或以上..倒去水份~蒸籠放上牛油紙..倒入糯米壓平~以中火隔水蒸40分鐘2. 開邊綠豆浸10分鐘..倒去水份~燒熱水煮10分鐘至全熟..倒去水份~加入糖完全拌勻3. 6吋蛋糕模先放入牛油紙~將蒸好既糯米飯分兩份..將一份放入蛋糕模內壓實4. 放上豆茸及肉鬆~再放上餘下糯米飯壓實..脫模5. 用平底鑊將糯米餅..兩邊煎至金黃~切件即成提示 :1. 不用蒸籠~可用其他蒸盤代替(亦可免卻牛油紙)2. 市面有專用蛋糕模的牛油紙出售~不常用..亦可自行裁剪合乎size的圓形牛油紙3. 煎糯米餅時記得撕掉牛油紙~並不需要加油煎食後感想外層糯米帶脆口~內層則軟糯不黏爛香甜綠豆茸伴上惹味肉鬆..整體好正


爆漿起司馬鈴薯球
制作影片☞ https://youtu.be/VbaQtbOkSyk 脸書☞ https://www.facebook.com/happeabites 濃郁軟綿的爆漿起司馬鈴薯球非常容易製作。麵包粉讓爆漿起司馬鈴薯球的外層酥脆口感更明顯,搭配上入口即化的薯泥球,加上培根提味就像是神來一筆~訣竅提示1. 美国马铃薯味道细腻,质感浓稠,很适合做薯泥 2. 要是希望薯球的外皮较厚,步骤3可以重复几次,如果买到的马铃薯质感较软,水分较多,也可以裹上几次面包粉 3. 喜欢吃培根可以用培根包覆整个薯球,由于培根味道较咸,薯泥的调味可以淡一些


【簡單做菜】肥滋滋消夜場。爆漿起士馬鈴薯
半夜因為肚子餓,家裡又只剩下一顆馬鈴薯但又有很多馬鈴薯料理讓人都想吃吃~苦惱很久後~決定選擇這一道轉個鈕就可以吃到的"爆漿起士馬鈴薯"沒想到如此驚人的誘人>///////<訣竅提示1.馬鈴薯用鋁箔紙包起來就不怕烤焦啦!!!要烤多久就烤多久。2.橄欖油可以讓外皮鬆軟。食後感想因為起士熱量比較高,所以有點罪惡感XDD烤越久越鬆軟越好吃喔!!


巧克力爆漿蛋糕 簡單作法
不用什麼技巧,只要攪拌所有材料就可以做出巧克力爆漿蛋糕蛋糕一匙挖下去就流出來濃濃巧克力香濃好吃!非常滿足!


起士肉鬆麵包
起士、肉鬆口味的麵包,在小朋友心目中的麵包排行榜上的總佔據著一席之地,那就將兩者結合在一起,讓小朋友的早餐麵包吃的大大滿足~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen


爆漿~檸檬起司豬排
食後感想咬一口濃濃的爆漿起司和檸檬香味真是美味~

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https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/17145969
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