超簡易自製莓果優格冰淇淋
陳洋 @cook_6828062
新鮮優格放入冰淇淋機能做出介於冰淇淋和雪酪的口感，如果你也喜歡優格的乳香和酸味，那就不能錯過這道簡單的莓果優格冰淇淋。
這份食譜的製作時間不含自製優格喔！
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訣竅提示
完整食譜請見此 https://goo.gl/fuam0G
超簡易自製莓果優格冰淇淋
新鮮優格放入冰淇淋機能做出介於冰淇淋和雪酪的口感，如果你也喜歡優格的乳香和酸味，那就不能錯過這道簡單的莓果優格冰淇淋。
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料理步驟
- 1
因為外面一罐優格真的很貴，所以先來準備一瓶鮮奶和一包優格菌粉自製囉！
- 2
一般的優格菌發酵時間多為8~14hrs，但8hrs的發酵過程，成品往往趨近優酪乳的液態狀，倘若把時間拉長至12~14hrs，就會變成優格的固態感，也符合一般人認知中的「優格」。另外，菌種也會影響優格成形的情況，建議大家再購買優格菌前多與店家聊聊，就更能掌握優格成形的情況。
- 3
做好的冰涼優格。
- 4
完成了優格，就能著手製作冰淇淋了！先用攪拌棒將優格和砂糖攪打成優酪乳狀，才方便冰淇淋機的製冰作業。
- 5
這次使用的冰淇淋機是荷蘭公主2L全自動冰淇淋機。由於做的量不多，所以設定17分鐘的ice cream行程。
- 6
考量做好的優格冰淇淋會再淋上莓果果醬，所以小編的砂糖加不多；如果想要更健康一些，也可以省去砂糖，直接用攪拌棒均質優格與水果，或者在冰淇淋機運作時，放入果醬及柔軟的小顆粒水果，為優格冰淇淋增添口感與視覺的變化。
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