#好料日記利用冰箱剩餘的青蔥和玉米粒拌成鹹口味內餡，將麵糰拗整成愛心形狀，中心處填入拌好的內餡，送進烤箱烘焙15分鐘即可出爐，烘烤期間青蔥和玉米的鹹香氣味溢滿斗室、馨香四溢的空間讓身心都溫暖起來，今天就用這款台式蔥玉米麵包和家人一起迎接2021年的晨光吧！🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、內餡「蔥花玉米醬」不宜太早拌，以免出水。2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。3、烘烤時間和溫度應視家中烤箱脾性略作調整喔！貓家烤箱上火較弱，因此上火溫度都是調得比較高，再視上色情況作微調。

這是添加黃玉米粉做的麵包，皮脆內軟有淡淡的穀物香氣，好吃而很療癒。玉米粉不是我們常用的玉米澱粉，而是直接將玉米磨成細粉的玉米粉。Polenta. masa,Cornmeal 都是這一類玉米粉。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

麵包做久了，有時真的不知要做什麼了，這時只好翻翻冰箱，有什麼~就做什麼…，這次培根用的是厚培根，真的蠻香的，沒有就用一般培根取代吧! 訣竅提示1、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後， 再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌；發酵奶油可用無鹽奶油取代； 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/392859262

這份食譜取自於Carol老師的黑芝麻米吐司，阿桂再稍作修改。剛好家裡有黑芝麻粉、有剩飯、還有一臺新買的玩具，怎麼能不好好來玩一下呢？這款麵包有淡淡的芝麻香，鬆軟綿密到黏牙啊！Carol老師有交待，因為用米糊所以麵團會很黏手...自己做麵包就是可以隨心所欲、千變萬化，小份小份的做，再也不怕吃不完囉！^^Carol 老師的黑芝麻米吐司：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=91358訣竅提示＊KA攪拌器就是Kitchen Aid攪拌器，阿桂的是4.5 Quart，300瓦的。＊阿桂共做了兩次，第一次用麵包機打麵發酵，第二次用ＫＡ攪拌器打麵，人工發酵。這裡是第二次試作的成品。＊Carol老師的機器麵團攪拌法：tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=209499&sc=1＊其他訣竅都在上面的括號裡囉！食後感想這款小麵包，淡淡的芝麻香，鬆！軟！綿！密！反正就是很～好～吃～^^歡迎來阿桂的灶咖玩耍：第一次用麵包機試做的詳細說明：http://blog.yam.com/mommoo/article/65646994阿桂的灶咖臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/AKuisKitchen

訣竅提示基礎發酵若沒有發酵箱，天冷的話建議放在微波爐內再加杯熱水，可以保持一定的溫度。有刷上蛋液比較容易烤黑，所以要隨時注意麵包情況哦~食後感想麵糰口感香甜，配上餡料，很古早味的口感~

Vegan植物五辛素（不含奶蛋）大蒜玉米麵包，使用低溫冷藏方式發酵麵糰，輕鬆省力。麵糰可以自由變化餡料與造型，做出各式口味的麵包。小撇步1.詢問過廠商，確認美味大師大蒜麵包醬為植物五辛素（不含奶蛋），vegan朋友可安心使用。2.不吃大蒜的朋友可以用全素沙拉醬取代大蒜麵包醬，建議酌量增加黑胡椒粒或義大利香料、羅勒碎等香料增添香氣。3.這個食譜的麵團比例為麵粉100：水55：油8：酵母0.5：糖8：鹽0.5，一顆麵包的麵粉量為50-40克。這個食譜的麵包口感柔軟，但較為扎實，您可以參考比例自由調整。

台式甜麵包，搭上蔥花及玉米~香。 把餡料捲進麵包中，可以吃到更多的蔥哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/395420128訣竅提示1、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後， 再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌。發酵奶油可用無鹽奶油取代． 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

既傳統又耐人尋味的台式經典蔥花麵包，加上些許玉米粒，老歌新唱一樣一出爐就立馬秒殺～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示抹上香蔥餡後，可再擠上些美乃滋風味更不同喔歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

好久沒吃玉米麵包，為了消耗家裡的培根買了玉米罐頭，這樣下次為了消耗玉米罐頭又要做麵包😂😂烘焙就是讓人想一做再做

開始做麵包是這3個月的事，從麵包機做吐司，到使用麵包機做餐包，除了自己喜歡做，更重要的事很多人在網路上以及書本上的分享，讓我躍躍欲試。在第一次嘗試時，我失敗了，因為不知道如何做第二次發酵，然這次的失敗，讓我更希望去了解其中過程的道理，而不僅僅是把材料放入麵包機這樣的單純。我是新手，也希望能從分享告訴想做麵包的新手，做麵包不難，而看到一個個烤出來的成果卻是滿足了口慾與幸福。

將家裡常備的鮪魚和玉米罐頭，包裹在麵團裡，烤出鹹香的台式口味麵包～#好料日記

家裡常備的鮪魚、玉米罐頭，包覆在柔軟的麵包體中，撒些濃郁的起司絲，擠上甜甜滑順的美乃滋就是小朋友極愛的點心～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen