說起月餅壓模，有點小後悔當初只買了這組《象棋》的壓模還有一組《卡通》的壓模比較傳統的《花型》壓模沒有買下來這回，想送給親戚長輩的月餅只好還是使用這個《象棋》壓模了~在餅皮上，雖然都是廣式月餅相較於先前加了起士粉作法的餅皮這一次做的是另一款較為傳統口味的餅皮作法訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30340784轉化糖漿及所有內餡作法請見部落格有詳細作法連結~

婆家昰香港人，想當然皮蛋瘦肉粥是我老公的最愛之一。看婆婆熬過粥才知道這是多麼簡單的一道料理! ROI超級高，不常作真是太對不起自己了~廣東粥的重點是在米粒要煮到鬆散，汁要濃稠，才是所謂的靚粥。不要怕，慢鍋拿出來~ 還有，這道最好是睡前作，才能發揮偷懶的最高效益。訣竅提示有時候在超市看到冷凍生鮑魚打折的話我會買回來一起熬粥。完全自然退冰以後把鮑魚邊的皮刷掉，切掉嘴巴以後全部切成小塊，一起放到慢鍋裡熬就好了；這樣就是好吃的鮑魚瑤柱粥。不過加了鮑魚的話就不要再加皮蛋囉~ 感覺怪怪的

前一陣子在FB社團中看到這組《象棋》月餅壓模興起了我也想嘗試做月餅的念頭因為咱家哥哥好喜歡下棋做媽媽的總是不吝惜給予孩子一點驚喜可是做月餅真得好《搞剛》先是《烏豆沙》，還有《轉化糖漿》搞得我今天一整天都站在廚房裡忙著看到成品後卻是超有成就感的值得了啊！！！訣竅提示詳細 作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30310718轉化糖漿的作法：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30310025自製《烏豆沙》的作法：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30310193

蔥薑蓉的香氣威力有多強？這道炒拌麵學起來，絕對道地的極簡好吃口味。訣竅提示★ 蔥不要煎到焦黃，綠色時的味道才有Fresh辛香。★ 步驟2，一手持鍋一手拿筷，一面拌炒一面抬鍋降溫，避免燒焦燒黑。★ 步驟3，先熄火或將鍋子拿離開爐火再放入調味汁，以免(鍋熱)噴濺太強。★ 魚露可用蠔油或蒸魚醬油或淡色醬油取代，但深色醬汁會影響整道料理的外觀。

使用之前所介紹的魚高湯來提味並製作成海鮮粥，除了可以讓粥的味道顯的較為清甜外同時也能讓食用者食的更健康~~ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/

訣竅提示一般要將廣東粥煮到綿密糊爛，從生米開始熬煮要花好幾個小時一邊慢燉一邊攪拌，其實利用白飯煮滾後，再以果汁機拌打成糊狀就有同樣效果了。

蒼蠅頭是一道快炒的菜餚，其中的蒼蠅頭指的是豆豉，這是一道很下飯的菜喔！蒼蠅頭一次炒不要炒太大量，因為這樣肉就炒不酥，油不容易逼出來，所以一次炒4~6人份的大小就好。 一般市場買的豆豉是乾的，在炒之前要先用酒泡過並蒸熟，這樣豆豉的香氣才會出來。而豆油伯黑豆豉屬於濕豆豉，在加工過程中都已經炒熟過，所以可以直接在炒菜時使用，不用另外浸泡。訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖：http://www.gotwshop.com/News/List/3豆油伯官方網站：http://www.mitdub.com

每次去港式飲茶老公必點的這道菜，這道菜也能在家裡完美呈現呢。如果您也喜歡看我的料理文，歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen訣竅提示製作雞蛋廣式脆麵，可以再利用烤箱180度烘烤10分鐘，可以除去多魚的油脂。食後感想這道廣東炒麵，是很多人到港式飲茶必點的美食，大家可以在家裡自己做，材料可以是素的也可以是很豪華版。是一道您必學的美味料理喔。

煮好的白麵，稍微再煎香，脆麵淋上燴汁，跟台式的肉羹麵比較起來，有不同的口感

曾經我們在一家川菜館吃了蒜苗臘肉，跟他記憶中的味道很像，詢問了店家這個臘肉是哪裡買的？川菜館店員說是自己特製的，後來輾轉才得知，原來根本就不是川菜館自己做的，而是跟一家賣金華火腿的老店買。現在每隔一段時間就會去這家店一趟，買一些回來分裝冷凍保存，想吃的時候就煮一點，算是給老爺解饞。臘腸也是店裡的品項之一，不算是老爺的最愛，不過吃完倒還是有稱讚了幾句。颱風假的尾聲，就用這個懶人方便菜與大家道晚安了。不久前分享過廣東辣腸與小黃瓜的搭配，這回更偷懶一點，連小黃瓜都沒了，直接這樣吃就好了。菜餚很奇妙，只要擺盤換一下，整道料理的感覺就不同，還蠻有趣的。訣竅提示543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog星級廚師Selina Wuhttp://cook1cook.com/user/28353http://icook.tw/users/100003288541364/recipes 

「上市買肉醃，吊起試冬風，夜裡廊飄香，有肉過好冬。」，天冷年節近了，「冬臘風醃，蓄以禦冬」，可以開始準備臘肉了。見的臘肉有湖南臘肉、川味臘肉、廣東臘肉。前兩種需要燻製，廣東臘肉則只要曝曬風乾即可。居家製作，還是廣東臘肉較為方便。 

訣竅提示甲. 活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle 乙. 使用好勁道麵條心得: 好勁道天禧麵線香Q有勁，很香很好吃!食後感想小時候最期待的就是爸爸帶回來香噴噴的廣東炒麵，經常跟哥哥和家人一起搶著吃美味的食物，現在結婚離家很遠，有時會懷念家人聚在一起，一同歡笑一同吃的光景，這道廣東炒麵讓我回憶起遠在南邊的家人，希望他們能夠健康平安和快樂的過每一天!