草莓慕斯

淺淺的粉紅色草莓慕斯,擺上鮮紅欲滴的草莓,舀一匙,綿密口感入喉~
春天的甜蜜滋味~yammy~yammy~
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訣竅提示
自製草莓果醬請參考http://www.dodocook.com/recipe/48417)
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草莓慕斯
淺淺的粉紅色草莓慕斯,擺上鮮紅欲滴的草莓,舀一匙,綿密口感入喉~
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料理步驟
- 1
1.取一平底鍋,倒入草莓果醬(自製草莓果醬請參考http://www.dodocook.com/recipe/48417)
- 2
2.倒進煉奶、55g鮮奶油以小火加熱並攪拌均勻
- 3
3.加入事先泡冷水浸軟瀝乾後的吉利丁,攪拌均勻至吉利丁完全融化後關火
- 4
4.另取一小鍋,倒入剩餘170g鮮奶油,以冰水隔水降溫用電動攪拌機將鮮奶油打發至呈現扎實狀
- 5
5.步驟3稍微放涼後,將步驟4的1/3份量鮮奶油倒入一起拌勻
- 6
6.再將剩餘2/3鮮奶油倒入步驟5裡,攪拌拌勻
- 7
7.將步驟6的慕絲液盛裝至容器裡,放進冰箱冷藏約2小時以上至凝固為止
- 8
8.幕斯上淋上一點草莓醬、擺上草莓、最後再豪華的淋上些煉奶,草莓慕斯美美完成^^
- 9
淺淺的粉紅色加上鮮紅欲滴的草莓,綿綿密密的口感,甜蜜粉嫩的滋味~yammy~yammy~
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-
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