義式香料雞柳

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雞胸肉先炸後煎, 清爽不油膩, 口感風味佳, 實在好味道。

義式香料雞柳

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雞胸肉先炸後煎, 清爽不油膩, 口感風味佳, 實在好味道。

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 雞胸肉 300g
  3. 麵粉 適量
  4. 醃料
  5. 1/4小匙
  6. 白酒 1大匙
  7. 義式香料 1/2小匙
  8. 匈牙利紅椒粉 1/4小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    雞胸肉較厚的部位剖開, 切成長條狀; 加入[醃料]抓馬均勻

  2. 2

    外層裹上麵粉, 靜置反潮

  3. 3

    取一平底鍋, 加入多一點的油, 待油溫升高, 放入雞肉(不急著翻面, 避免脫粉)用半煎炸的方式, 將雞肉煎至由紅轉白取出放涼 (利用餘溫讓雞肉熟成, 口感更柔嫩)

  4. 4

    倒掉平底鍋多餘油脂, 用廚房紙巾擦乾淨, 再開火, 放入雞肉將雞肉表面煎至金黃

  5. 5

    取出即可享用

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