料理步驟
- 1
雞胸肉較厚的部位剖開, 切成長條狀; 加入[醃料]抓馬均勻
- 2
外層裹上麵粉, 靜置反潮
- 3
取一平底鍋, 加入多一點的油, 待油溫升高, 放入雞肉(不急著翻面, 避免脫粉)用半煎炸的方式, 將雞肉煎至由紅轉白取出放涼 (利用餘溫讓雞肉熟成, 口感更柔嫩)
- 4
倒掉平底鍋多餘油脂, 用廚房紙巾擦乾淨, 再開火, 放入雞肉將雞肉表面煎至金黃
- 5
取出即可享用
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