【厚生廚房】北瓜炒肉絲
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有冬瓜、西瓜、南瓜…竟然還有北瓜？！北瓜也稱魚翅瓜，瓜肉呈絲條狀有如冬粉，一盤簡單的北瓜炒肉絲，甜甘味入口，有別於其他瓜類的好滋味，絲絲果肉 帶來無限美味。
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訣竅提示
北瓜也稱魚翅瓜，瓜肉呈絲條狀有如冬粉，又稱冬粉瓜。把北瓜切開，取出裡面的粉絲狀果肉，用來炒肉絲或是涼拌，口感甘美。
食後感想
俗名叫北瓜的植物，在台相當罕見，是一種瓜肉像冬瓜、外型像西瓜、品種屬南瓜。跟南瓜一樣須煮熟才能食用，果肉呈絲條狀有如魚翅，也因此被稱為魚翅瓜；北瓜炒肉絲，甜甘味入口，有別於其他瓜類的好滋味！
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- 1
豬肉絲加太白粉及水拌勻。薑、蔥洗淨切絲。
- 2
北瓜半顆，以大火蒸15分鐘，稍冷去核，以筷子將瓜肉抓出成絲，備用。
- 3
起油鍋下薑絲炒香，加入豬肉絲，再加酒炒至豬肉絲9分熟，加鴻喜菇拌炒。
- 4
加所有調味料，加入北瓜絲炒勻即可。
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