花椒與麻醬完美結合的醬汁，扒在超嫩雞腿肉與脆口豆芽菜上🤤

防疫在家煮就是把買到的食材變成餐廳菜棒棒腿嫩加上現切蒜末XO辣椒醬調成醬汁雞腿多汁肉Q蒜香微辣,搭配現切萵苣好吃 #好料日記

#雞肉料理這道菜非常下飯，製作非常簡單又快速，怕辣的人辣油可以放少一點。另外我會淋上熱油將醬料裡面的蒜、醬、蔥等等爆香；其實可以省略此步驟，用煮雞肉的雞湯取代熱油也很香喔！

取名【口水雞】是因為醬料太下飯,讓人忍不住流口水~趁用電鍋煮飯時上面再擺上蒸架一起蒸,飯好了,雞腿肉也熟了,淋個醬汁就可輕鬆上桌

#簡單煮健康吃 #貴客臨門 #黃咨語沒有複雜難買到的調味料，也不需要多繁複的工序，好吃開胃涼拌菜👍🏻👍🏻

#金廚獎，口水雞是一道著名的川菜，傳統做法有許多的細節要注意，今天跟大家分享一下，簡單口水雞的建議做法，讓你再家也可以輕鬆品嘗這經典的美味喔。

掌握重點燜煮出肉嫩多汁的雞腿肉再淋上香辣開胃的醬汁冰冰的吃也很對味保證一上桌馬上秒殺#簡單煮健康吃 #貴客臨門

#十三香天氣熱酸辣滋味開胃，Q彈土雞腿去骨用十三香胡椒鹽略醃入味再煎香，淋上醇釀果醋自調醬汁，做法簡單餐廳美味輕鬆端上桌。

煮滾就關火.用悶的方式熟成雞腿肉.皮Q肉嫩.淋上酸辣帶點麻的醬汁~超級開胃的

#好料日記口水雞是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，調味料有薑、蔥、蒜、鹽、糖、醋、酒醪、醬油、紅油、麻油、豆瓣醬、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒乾等。 取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流。口水雞的特色是入口初則甜中帶辣，辣而不嗆、辣中帶香、香中帶麻。

偶爾臉書上會出現外國人的好友邀請，可是我這菜英文的，臉書的動態上也都是以中文書寫發文，很疑惑，他知道我在寫什麼鬼，不然怎麼會發好友邀請給我？肉質好的雞腿，其實隨便蒸就很好吃，本想偷懶弄個油淋蒸雞之類的，後來臨時改了主意，來個口水雞好了。與老爺說，晚上弄個口水雞給你吃，他卻回答我，可別吐口水喔！口水雞是道四川口味的料理，作法其實很簡單，只要醬料準備好，就已經完成了一半，至於雞肉可一次多準備些，便可成為快速上桌的宴客料理。雖說是川味辣料理，不過辣度可以隨自家口味調整，不擅長吃辣的也不用擔心唷！照片中是好朋友送的砧板，木頭的質感與樣式很美，說要上油保養後再用，可是我還捨不得拿出來用哩！先拿出來拍照跟大家分享。

這道口水雞是川味風格的涼菜，裡頭的調料之多，看起來有點麻煩，但如果做了一次吃過它就不會嫌麻煩，因為層次豐富的好滋味令人想一吃再吃！沒有自製紅油的話，用市售的紅油或辣椒油也可以。所有的調味料份量可依個人喜好自由增減，做出屬於你自家風格的口水雞喔！【訣竅提示】市售有純紅油/辣椒油與帶有辣椒、花椒渣的紅油/辣椒油，有些甚至已含白芝麻，所以調味可視情況，不一定要重覆放所有的材料。★影音食譜：https://goo.gl/tA7oeX