筍香和風柚醬冷烏龍

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QQ廚房
QQ廚房 @cook_6164912

好久沒去日本旅遊了....唉~ 想念啊!....... 
只能以日式料理來過過癮吧~ 
Q媽這次以日本島根縣的食材做了一道清爽的和風冷烏龍麵,採用島根縣海帶根及略帶鹹香的烏龍麵條,以抹茶水冰鎮後更清爽方香,再搭配台灣當地的鮮嫩綠竹筍切絲,以日式柚香和風醬汁做淋醬,再加上一顆半熟水煮蛋,灑上七味粉,就是一道豐盛美味又清爽消暑的日式麵料理囉~

訣竅提示

GREEN & SAFE 真食物料理俱樂部 
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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 七味粉適量
  3. 雞蛋 1顆
  4. 柴魚片 適量
  5. 白芝麻 少許
  6. 蔥花 1支
  7. 日本天然海帶根 一小把
  8. 日式柚香和風醬汁 3大匙
  9. 冷烏龍
  10. 一筋繩烏龍麵 1包
  11. 抹茶+冰水 500cc
  12. 麻油薑海帶根涼拌
  13. 日本天然海帶根 1包
  14. 麻油薑 1中匙
  15. 和風鮪魚魚露 少許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    備料如圖~

  2. 2

    海帶根泡溫水軟化,沖洗數變去掉部分的重鹹味,再以滾水略汆燙後,放涼或是冰水冰鎮

  3. 3

    拌上麻油薑及少許和風鮪魚魚露即可

  4. 4

    另外備滾水將一筋繩烏龍麵煮熟

  5. 5

    再放入冰鎮的抹茶粉水冰鎮,讓麵條吸收淡淡抹茶香再撈起

  6. 6

    拌上海帶根

  7. 7

    再加入新鮮的綠竹筍絲(電鍋蒸熟切絲),放上半熟蛋,再淋上和風柚醬汁

  8. 8

    最後灑上日式七味粉加上柴魚片,就完成了最美味的清爽麵料理囉!

  9. 9

    夏天天氣熱烘烘,來一道這樣的冷料理,讓我們一起從料理旅遊去~

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縱橫職場20多年,為了陪伴孩子,讓孩子有個美好記憶的童年,選擇退職專心做家庭主婦,卻誤打誤撞進入了料理界成立了QQ廚房社團。我不是最優秀的料理人,但卻是孩子心中萬能的媽媽,做料理只想給孩子和家人,有更健康的選擇!歡迎加入QQ廚房https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
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