蒜片霜降牛肉飯糰
小潔的廚房記事 @cook_6827831
霜降牛肉油脂分怖均勻,外層煎至焦香,內層多汁軟嫩,放涼後切成小塊同金黃蒜片包在飯糰裡,是道方便又美味的輕食料理喔。
訣竅提示
※.牛肉放涼再切,以利鎖住肉汁避免流失。
蒜片霜降牛肉飯糰
霜降牛肉油脂分怖均勻,外層煎至焦香,內層多汁軟嫩,放涼後切成小塊同金黃蒜片包在飯糰裡,是道方便又美味的輕食料理喔。
訣竅提示
※.牛肉放涼再切,以利鎖住肉汁避免流失。
料理步驟
- 1
食材大集合
- 2
壽司飯:白米洗淨加入清水浸泡30分後,按下炊飯鍵待跳起,悶個10分鐘後取出,倒入壽司醋拌勻。
- 3
蒜仁切片
- 4
霜降牛肉灑上適量海鹽
- 5
取一平底鍋,小火放入奶油,待奶油融化,放入牛肉及蒜片,改轉大火煎至牛肉表面焦香,(留意蒜片金黃可先挾出,避免焦黑影響風味)待內層煎至七分熟,即可放涼切成小塊。
- 6
取一飯糰模,鋪上保鮮膜,填入壽司飯 (新手運用39元店買來的模型,也能捏出美麗的三角飯糰喔)
- 7
擺入牛肉及蒜片,灑上少許海鹽,再蓋上壽司飯,捏成三角形
- 8
打開保鮮膜,灑些香鬆在表面,貼上海苔,將保鮮膜包回去,要吃的時候再開
- 9
這樣的飯量,一共做了6個三角飯糰
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