軟殼蟹漢堡
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952
認識我家Dr.CHEN的人都知道，他是個很愛吃漢堡的人。每回只要不在家開伙，他就會到處去吃漢堡，所以我們吃過的漢堡，已經可以從漢堡王、小m、到酒館、餐廳等等...品嘗過雞肉的、豬肉的和牛肉的漢堡。
這一次，他聽到貝蒂要幫他“在家“做漢堡，自然是喜出望外，準備起食材來分外積極阿......
軟殼蟹，這個英國難尋的小生物，我們在一般的超市、魚鋪通通找不到，好不容易阿～我們跑到一小時車程的中國超市，終於看到躺在冷凍櫃裡的一公斤軟殼蟹，不囉唆，立馬結賬，然後又扛著它搭一小時的車回家....
訣竅提示
＊＊這是一道視覺感覺很豐富的菜喔～相信做了以後大人小孩都會愛！
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食後感想
Dr.CHEN對於此次的漢堡抱持相當大的期待阿～畢竟，軟殼蟹漢堡不是在英國當地隨地就能吃到的美味佳餚呢！
炸過的軟殼蟹，風味的確好的沒話說！因為佐了醬料和其他的蔬菜，所以也解了口中的油的膩味，
唯一的缺點大概就是：味道太重了，吃完了一個漢堡包的貝蒂已經吃不下第二個
唯獨我家Dr.CHEN嗑了兩個漢堡還一直問說：可不可以再吃軟殼蟹？敢情是把軟殼蟹當成鹹酥雞喔＠＠
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
洗乾淨的軟殼蟹（要把肺葉剪掉）加上醃料，“輕輕的“抓一下讓軟殼蟹除腥。（ps. 一定要輕輕的阿～貴參參的軟殼蟹滿脆弱的，一抓腳就會斷掉'')
- 2
準備食材：西洋梨去皮、剖半、去籽；牛番茄切片；洋蔥剝皮後切片；生菜剝下葉片後洗淨略略擦乾；漢堡包對半切，放入烤箱烤一下；醬料用個小碗調好備用。
- 3
軟殼蟹裹上地瓜粉備用。另準備一個炸鍋，油溫約180度以上，將軟殼蟹炸到表面膨起來即可起鍋，等到油溫再次拉高，再把軟殼蟹下鍋回炸去油。 (ps. 軟殼蟹噴好會油爆阿～各位美女們，請準備好你的鍋蓋，不要讓臉受傷害！）
- 4
把表面稍稍硬一點的漢堡包拿出烤箱，以接下來的順序組裝囉！漢堡包-->生菜-->番茄片-->洋蔥片-->醬料-->軟殼蟹-->西洋梨-->漢堡包。
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♥開動with Kat♥ 漢堡簡單作
家裡的手做速食健康又美味！漢堡說穿了最需要準備的只是那片肉餅，其他沙拉，起司片，醬汁。。。都很容易！如果漢堡肉有剩下，冰在冰箱裡可以之後夾三明治或當成早午餐的肉餅，一樣很好吃唷◕‿◕歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°Hanny各人網誌生活美食分享：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel°喜歡吃甚麼就夾甚麼吧！°肉片的大小斟酌漢堡麵包的直徑比例來準備
日式豬肉漢堡排(豚肉のハンバーグ)
加入了麵包粉讓肉的口感相當鬆軟，不敢吃牛肉的人可以試試全豬肉版的日式漢堡排，食材在全聯就能買到喔！(食材的份量約可以做5個大的漢堡排、4個小的漢堡排)
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小鬼們很喜歡吃肉尤其是我親自做的漢堡肉他們最愛今天搭應他們午餐吃漢堡好吧!就來點不一樣的吧~訣竅提示因為是要包在漢堡裡頭的所以炒麵的汁一定要收乾!如果是大人口味的話可以再麵包夾心內再放些洋蔥或生菜!小朋友的漢堡其實可以選擇較小的漢堡麵包這樣小口的一個孩子一次吃兩個會很有成就感另外這樣的小口漢堡也是因為便當盒比較好放啦!ㄎㄎㄎ食後感想午餐時每個孩子都超開心的一下子就吃飽了~還說要再來一個~ㄛ~~不了~~一個月一次就夠折謄我了呢~~
第一次做漢堡也可成功-牛肉漢堡
「媽咪~媽咪~我想要吃漢堡啦~~人家想要吃漢堡~~」「爹低~爹低~人家要吃漢堡啦~~~」 ((誰說吃的就要媽咪負責 爹低也有份))是不是家裡有小孩的 就可以常聽到小孩子在呼喊想吃漢堡的聲音當然我沒有小孩所以是我內心的小朋友在呼喊啦(羞) 但我就是想吃漢堡嘛最近就不知道哪裡來的衝勁 說想吃什麼就很想馬上自己來做做看當我發現我家冰箱出現牛絞肉時 馬上決定老娘要來做漢堡了!!!!訣竅提示※洋蔥碎片加入絞肉可用來增加漢堡肉排嫩度，且能去除腥味※加鹽讓鹽巴和肉裡的蛋白質結合 這樣才會變粘 吃起來也才會比較鬆軟※將肉加入泡過牛奶的麵(包)粉 可使漢堡肉增加一點水分 吃起來才有鮮嫩多汁的感覺※拍打肉排 可以讓漢堡肉排中的材料更緊密 並將空氣趕走 口感更紮實食後感想今天是第一次做漢堡 原本也沒有想到原來煎片漢堡肉其實是有學問的哪(還以為絞肉下下去就好了 哈)所以統整了幾篇食譜自己就來試試看 沒想到還滿成功的喔 肉沒有散掉 也不會太乾 非常高興喜歡吃漢堡的大小朋友們 快一起做做看吧!!!完整內容在這裡喔→http://www.wretch.cc/blog/milkoread/21221464
鴨賞漢堡
這是一道小朋友非常喜愛吃的速食，這都歸功於麥當勞的廣告做得太誘人了，被塑造成吃漢堡薯條是非常快樂、時髦的一件事，不過自己DIY做漢堡是小朋友更樂意做的一件事。
《福汎就愛醬》花生蔬菜肉排漢堡 🔔影音版
最受貓王青睞的漢堡口味，在肉排上抹上足夠花生醬，讓漢堡變身為搖滾風格。微酥口感的麵包，厚度扎實又不失柔軟的肉排、香濃花生醬以及鮮脆的生菜蕃茄一口吃下，很難有人不愛啊！📌 官方網站：http://tw.fufann.com/📌 FB粉絲團：https://www.facebook.com/fufannpaste/📌 Youtube食譜影片：https://www.youtube.com/channel/UC0ehrlMnNqsg9-X2_WwXedQ/videos
甜菜根泥米漢堡
有很多家長,常常為了孩子該吃什麼食物,該準備什麼餐點才能讓小孩飲食均衡, 又常為了小孩不吃或是挑食而煩惱不已,尤其不喜歡吃蔬菜為勝。 蔬菜泥米漢堡,把純蔬菜泥加入米飯裡再加少許千島醬拌和一起,吃起來酸酸甜甜的,沒有蔬菜的濃澀味。食後感想蔬菜泥米漢堡,把純蔬菜泥加入米飯裡再加少許千島醬拌和一起,吃起來酸酸甜甜的,沒有蔬菜的濃澀味。
美式漢堡和沙拉
#金廚獎在家自己做漢堡，除了掌握衛生環境，食材上也是想加什麼就加什麼，用料毫不手軟，吃起來很滿足！
蔬菜泥米漢堡
有很多家長,常常為了孩子該吃什麼食物,該準備什麼餐點才能讓小孩飲食均衡, 又常為了小孩不吃或是挑食而煩惱不已,尤其不喜歡吃蔬菜為勝。 蔬菜泥米漢堡,把純蔬菜泥加入米飯裡再加少許千島醬拌和一起,吃起來酸酸甜甜的,沒有蔬菜的濃澀味。訣竅提示附注漢堡肉作法:豬絞肉加洋蔥細末加炒菜調味料及適量的水,攪拌並拋打至膨鬆有彈性。下鍋煎熟。豬絞肉也可以改用新鮮魚肉(鮭魚，鯛魚，鮪魚無骨剁碎)。食後感想酸酸甜甜的,又沒有蔬菜的濃澀味,有了蔬菜天然色澤,蔬菜也不止於綠色而已。
日式漢堡排 ハンバーグ
麵包粉不是一個日常會使用的東西難得去一趟日本超市買了一包 也只想到做漢堡排ＸＤ有別種用途歡迎大家推薦！！
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