#杏仁粉無花果蛋糕杯子蛋糕隨意加入家中吃剩的果乾，搖身一變，就成為下午茶美點🧁

來自土耳其當地有名的無花果乾，除了直接食用，拿它來做蛋糕也很讚唷～ (ु*´З`)ू

無花果當造季節，爸爸買了一大箱回家做應節水果，拿了兩三顆回家，焗成甜蜜蜜無花果蛋糕🍰

從土耳其帶回的當地有名的無花果乾，做出鬆軟口感的棉花蛋糕 (ㆁᴗㆁ✿)

這道食譜選用味道較淡的橄欖油，完成後的蛋糕清爽中帶有淡淡的橄欖香氣，口感上鬆軟而綿密。水果可替換成桃子或是莓果類，注意水果不要放太多，以免影響蛋糕膨脹的程度。#金廚獎

這個無花果杯子蛋糕算是之前發佈過的無花果蛋糕的改良版~ 詳細的說明歡迎到部落格看看~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/08/fig-walnut-cupcakes.html#more

#聚餐美味 #貝殼蛋糕造型別緻的貝殼蛋糕，美觀又美味，用作派對小吃或節日伴手禮都不錯🎁

這次是為了十月壽星朋友做的蛋糕～但由於上次做的生日蛋糕奶油抹面打發得太差所這次做的非常膽顫心驚(ノД`) 手一直抖外加一些技術問題 光是蛋糕體就做了3次 一次是模具扣不好全倒了 一次是粉沒過好篩 還好最後一次有朋友電話連線指導加安慰才成就了這個蛋糕(ﾉ´ з `)ノ謝啦

這款蛋糕是婆婆的拿手絕活，從我搬到義大利後，幾次朋友或家人來訪，不少人嚐到這款甜密蜜的家常點心。翻轉鳳梨蛋糕是依蛋糕的義大利文原名直接翻譯 - torta rovesciata all'ananas。為什麼叫翻轉，其實是從做法而來：蛋糕模底層先鋪上鳳梨後再倒入麵糊，等到烤好出爐冷卻後再翻轉過來，底層變頂層，焦糖讓一片片鳳梨閃著油亮、讓人口水直流的光澤！來看看這翻轉鳳梨蛋糕怎麼做！訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 做焦糖時要千萬小心，絕對不要被燙到，剛做好的焦糖溫度很高，燙到一點都不好玩。2. 如果不想用玉米粉，可以直接用250公克低筋麵粉來做。3. 想要滋味更好，100cc的花生油可以用150公克的奶油取代。食後感想這天下午天氣陰得可以，烏雲壓得天要塌下來似的，離冬天應該還有兩個月，怎麼這麼早就響起了灰撲撲的前奏曲？只有金黃甜美、讓人光想就兩頰生津的鳳梨才拯救得了這發霉陰鬱的灰色下午。從婆婆手上學來的食譜，同樣的，我把義大利媽媽豪邁的調料記載方式標準化、再加上一些實驗與份量調整，蛋糕烤好後翻轉過來，鳳梨片像極了好幾顆金黃透亮的小太陽，心情瞬時大好。

秋天到，又是採收蘋果的季節了。蘋果一收，滿簍子金黃鮮綠橙紅，吃都吃不完！動點腦筋作變化，榨蘋果汁，每天於是有鮮爽香甜的果汁可以喝; 把蘋果切成薄片沾點麵糊下鍋炸，酥脆噴香的蘋果片成了下午最好的佐茶點心; 蘋果蛋糕是一定要烤的：從拌麵糊倒蛋糕出爐，整個家裡都是舒爽的蘋果香氣。秋天暖暖的午後，泡杯茶在露台上曬太陽，等待蛋糕出爐，幸福如此容易～訣竅提示步驟四撒上白糖和奶油是為了讓蛋糕表層在烘烤的時候焦糖化，烤出來會香甜酥脆。若不喜歡蛋糕太甜，這個步驟可以減少一湯匙的糖量。食後感想這款秋天的幸福蛋糕，是我們家早餐桌上的常客，也是點心時間大家都愛的配茶甜品。迷人的蘋果香，鬆軟的蛋糕體、烤得酥脆的蘋果表層... 用蘋果蛋糕和滿園子變色的樹葉來迎接秋天吧！

這款蛋糕的義大利文名字叫做 ciambella zebrata，我把它直接翻成「班馬蛋糕」。“Ciambella”這個字從義大利倫巴底大區(Lombardia)的方言而來，意味著「圈型蛋糕」。自古至今，這款蛋糕一直是靴子國的平民甜點。用料簡單：麵粉、奶油、糖、雞蛋、牛奶，中空圓形的大蛋糕可以擺放個幾天也沒有問題！這天我烤好了蛋糕，泡杯來自日月老茶廠的手採台茶18號，慢慢地享受亞德里亞海邊的Tea for Two!訣竅提示檢驗蛋糕內裡是否烤熟的方法是拿根牙簽往裡戳。牙簽拿出來如果沒有沾黏麵糊，表示蛋糕烤好囉～又，義大利的電壓是220伏特，是台灣的兩倍，通常烤箱會比較「有力」！食譜內寫的時間是義大利烤箱需要的時間，大家在台灣烤蛋糕時如果發現50分鐘還烤不熟，就再延長個15-20分鐘試試看噢～食後感想早上一醒，用摩卡壺燒咖啡，想到有斑馬蛋糕當早餐，真是生活裡的小確幸... 你也來試試看這款義大利平民美食 ciambella zebrata 「斑馬蛋糕」吧！

不知為什麼，秋天總是特別引發烘培的慾望。陽光軟軟的，鼻心縈繞乾草的香氣，想是被那南邊吹來的微風從城外剛收割完的麥田裡捎了過來。飽滿的橘，是秋天的顏色，光看，就有好心情。做點什麼橘色的東西吧？才剛遠行回家，冰箱雖空，尚不缺雞蛋和紅蘿蔔。來烤個紅蘿蔔蛋糕吧！把幾條顏色明亮快樂的紅蘿蔔慢慢地、耐心地刨成絲，手在忙，腦袋卻想到一早利用那暖中帶涼的氣溫曬上的床單枕頭棉被，晚上可是能枕着乾爽的太陽香氣入眠呢。明天一早起，餐桌上等待的，是那滋味豐實、噴香迷人的紅蘿蔔蛋糕。秋天，真好...訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 第一個步驟絕對不能偷懶：刨成絲的紅蘿蔔會出不少水，務必擠乾水份後使用。若沒做擠水的動作，蛋糕麵糊的水分會過多，烤出來的蛋糕偏濕，會影響口感。2. 如果找不到榛果，核桃或去皮杏仁也可代替。3. 要確認蛋糕是否烤熟可用牙籤插入蛋糕較厚的地方，如果沒有沾黏表示大功告成囉。如果牙籤抽出來還濕濕的，可用160度續烤個8到10分鐘。每家的烤箱火力或多或少有所差別，大家可得「見機行事」啊！食後感想紅蘿蔔蛋糕的食譜版本多變，我的「貪吃版」用了榛果和肉桂粉：加榛果圖的是那爽脆的口感和濃郁不膩人的滋味; 肉桂粉悄悄埋伏，挑逗味蕾的是低調卻不喧賓奪主的香氣。玉米粉的功用在於增加蛋糕的細緻度，有人喜歡紅蘿蔔蛋糕的樸實，但饕餮如我，貪求麵粉的樸實裡隱約帶點鬆拋細緻。