鮮蔬起司烘蛋
星期一的市場很冷清，所以在市場閒逛，看到了【珠蔥】，聽說珠蔥炒肉絲、做蔥油餅還是油蔥酥啦，風味極佳！
買了一大把回家，使用了數株搭配其他鮮蔬做個豐富的早餐－鮮蔬起司烘蛋，健康又營養～
訣竅提示
屬於泰國蔥品種，植株細、蔥白短、葉細長，辛辣味比較淡，泰國人多直接生吃，在台灣則運用於配料或是熱炒。蔥白近根處肥大，等老熟後，採收其蔥頭並曬乾，即俗稱紅蔥頭。台灣主要的產地在南部，尤其是雲林北港一帶，產量最多，盛產期在農曆過年前後。
珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！
資訊來源:網路搜尋分享
食後感想
Q媽很喜歡運用各種鮮蔬的鮮彩與各式調味，來增添食物的視覺美感與口感，當然也有多多的營養素喔~小小變化，大大的用心!
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
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訣竅提示
屬於泰國蔥品種，植株細、蔥白短、葉細長，辛辣味比較淡，泰國人多直接生吃，在台灣則運用於配料或是熱炒。蔥白近根處肥大，等老熟後，採收其蔥頭並曬乾，即俗稱紅蔥頭。台灣主要的產地在南部，尤其是雲林北港一帶，產量最多，盛產期在農曆過年前後。
珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！
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食後感想
Q媽很喜歡運用各種鮮蔬的鮮彩與各式調味，來增添食物的視覺美感與口感，當然也有多多的營養素喔~小小變化，大大的用心!
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料理步驟
- 1
準備珠蔥、雞蛋
- 2
還有鮮蔬切成細丁狀:小黃瓜、洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、南瓜及起司
- 3
鮮蔬丁放入容器中，打入三顆新鮮的雞蛋
- 4
選用三種主要香料來調味
- 5
放入白胡椒及椒鹽和一點點鹽巴均勻攪拌，再用2大匙健康的【得意的一天橄欖油】熱鍋，輕輕倒入蛋餬香煎至微焦，再翻面香煎，因為使用小鍋，蛋餬的厚度較厚，避免外焦內不熟的情形，可用筷子輕輕戳洞，讓熱氣分布均勻，就容易熟囉!
- 6
好的油品讓新鮮美味加分，讓家人吃的安心與健康~灑些義大利香料，來份幸福的早餐，開始迎接健康得意的一天~
Cooksnap
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