【人妻的廚房】梅醬漬蕃茄

潮汕人會自己醃製一罐鹹梅子（青梅）然後來做很多很多料理，其中最常見的就是「蒸魚」很簡單就是塗上去然後蒸熟😜但是、真的好鹹好鹹，實在不太了解為什麼內地吃那麼鹹？中午先把漬梅肉切下來，然後調一個醬汁把魚先醃起來。冰箱剛好有一塊凍豆腐、一起放進去可以吸湯汁，否則那些湯汁好可惜。天氣太熱晚上就放電鍋蒸一蒸、就好了。沒有薑、沒有蔥、沒關係就這樣。#年歲漬梅

不仔細算還真想不起來，這是陪伴老爺度過第幾個生日，總覺得我們似乎已經在一起生活了很久，儼然就是老夫老妻一般。每對夫妻一路走來的心路歷程都不一樣，其中包含了各種情緒，有開心、有難過，甚至也會有爭吵的時候，當然我們也不例外，縱然，我們給予大家的印象是如此恩愛。今日是老爺生日，除了絞盡腦汁找尋合適的禮物外，仍會希望在未來的日子裡，能夠帶給他最大的快樂，而非只有今日。願你記得生活中的酸與甜，那是我們到老不變的戀愛滋味。坦白說，會做這個全是因為買到不好吃的蕃茄，就連很愛吃水果的老爺都不愛，可是好端端的蕃茄也不能浪費，只好盡可能把它變得美味一點，挑戰他們的味蕾已成了我的習慣。去皮後的蕃茄口感很好，酸酸甜甜又很開胃解膩，非常適合當餐前小菜或是大餐過後完美的句點。訣竅提示※可視個人口味增減檸檬汁及蜂蜜的量。※放入冰箱冷藏兩天，風味更佳。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/http://icook.tw/users/100003288541364/recipesSelina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://cook1cook.com/user/28353

#好料日記這道梅漬小番茄是餐廳裡的冷盤前菜或去油解膩的必備小菜，酸甘甜2的滋味，不管大人小孩都非常喜愛。加了話梅以及梅粉可以讓酸甘甜更有層次，稍微煮過也能讓這些食材釋放香氣，將處理好的小番茄倒入梅子湯汁，放冰箱冷藏1天即可品嘗，醃漬2～3天風味更佳。酸酸鹹鹹又甜甜，很開胃喔！

最近泡了兩年的梅子酒收成，適逢小蕃茄季節。以前在外面點餐最喜歡紅酒蕃茄小菜，想試試看美酒風味的糖漬蕃茄。很清爽的風味。💕

夏天炎熱，梅漬蕃茄小黃瓜是我家小朋友的最愛。酸酸甜甜，當開胃菜或零食都很適合，喜歡動手做看看喔。訣竅提示1.小黃瓜片切厚點,抓苦水後比較不易破損,亦較有口感。2.小番茄不要煮過久，會過於軟爛。※以上糖量及梅子顆數,均依個人喜好,可酌量調整

番茄產季到了.澤最討厭吃番茄.但我還是買了一堆.番茄微生素C多.還有豐富的茄紅素.對身體很好喔!!!為了讓澤喜歡吃它.加上這周天氣正熱.所以做了梅漬番茄.可以整腸健胃.幫助消化...另外幫澤爸做了梅酒醃漬番茄...

這道梅漬蕃茄在很多餐廰常常都能看見，差別在於醃漬的材料不同，呈現的風味當然也不盡相同。每到夏天，我很愛做一些涼拌菜冷藏備用，以便吃不下時先端出冰涼小菜好開胃，往往胃開了，也因為吃過多的小菜而飽了，哈哈 XD這幾天天氣熱得不像話了，迫不及待做了一些冰冰涼涼的小蕃茄來開開胃、解解饞。訣竅提示不要買溫室的小蕃茄來用， 因為皮太薄不好剝。可以用樂扣或是夾鏈袋，均勻的搖晃一下，更入味哦!!

蕃茄營養多多，尤其是烹煮過後能釋出更多的茄紅素，對身體可是有說不盡的好處。但有什麼料理方式比蕃茄炒蛋更簡單呢….? 我想，非梅漬蕃茄莫屬了。這是一道很適合夏日的清涼點心，所需要的材料在你家冰箱中一定找的到，下次在外頭40度C的熱浪來襲之前，記得先把這道小點心備齊吧。訣竅提示* 取用時用乾淨的叉子將蕃茄取出，這樣你的冰鎮梅子浸漬汁就可以多次使用喔

飯後的甜蜜小點也可以這樣品嚐喔~清新的美味，自己下廚動手做~ 健康 營養 滿分！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/325食後感想飯後的甜蜜小點也可以這樣品嚐喔~清新的美味，自己下廚動手做~ 健康 營養 滿分！

其實我本來就不太愛吃小蕃茄，再加上這次買的小蕃茄一點都不好吃，所以試著加工醃漬變成夏日小點心食後感想我應該買罐梅子醋後再來醃漬的，不夠酸，如果有紫蘇的話，感覺好像也不錯

# 蕃茄料理蕃茄富有滿滿的茄紅素、膳食纖維、維生素…，營養又美味！除了煮食還可涼拌或做果乾、蜜餞…新鮮蕃茄，梅漬口味，冰冰涼涼，沁涼一夏！

每到夏天，我很愛做一些涼拌菜冷藏備用，以便吃不下時先端出冰涼小菜好開胃。 但往往胃開了，也因為吃過多的小菜而飽了，哈哈 XD 這幾天漸漸回溫，都還沒立夏，我就已經覺得天氣熱得不像話了， 更迫不及待做了一些好來開胃、解饞。 同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270386訣竅提示除了冰藏後直接吃，還能將蕃茄和醬汁冷凍到半結冰，再取出搗碎，完成後就會像情人果冰那樣；或者直接打成冰沙。另外還能取一些醬汁，加水和冰塊稀釋，可以擠一點檸檬汁提味，就是一杯清涼飲品啦～

蕃茄產季到來，你開始吃小蕃茄了嗎？冬天的蕃茄滋味與夏天產的大不同唷，從新鮮吃到入菜，只能說「蕃茄紅了，醫生的臉都綠了。」 透過漬梅湯汁二度醃漬小蕃茄，是日式料理最高級的甜品，也是看電視最棒的小零嘴，用小小的心思讓蕃茄有更多元的吃法吧～#愛分享 #梅漬小蕃茄製作分享 #蕃茄紅了醫生的臉都綠了

可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.小番茄的皮薄，煮前不用特別劃開外皮，煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝，2.梅汁跟檸檬汁都是添風味，沒有就用話梅即可。

#年歲漬梅#漬梅漬好的梅，好好漬梅～祥記梅子阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/3YJ5ZOYUILs今天來分享漬梅蕃茄，用醃漬的梅子來醃漬小番茄，漬梅的鹹酸醬汁，可以讓醃漬蕃茄更簡單，搭配小黃瓜，超清爽，當開胃小菜，或飯後水果都適合

夏天吃不下飯，喜歡來一點酸甜的配菜勾引食慾，蕃茄和梅子好朋友，沁涼了夏日的餐桌。漬物的汁液與主食材，會在時間裡交流風味，所以吃完浸著陳年梅子風味的蕃茄，也要嚐一嚐有蕃茄滋味的梅汁，兑一點碎冰，胃口更開。#夏天食譜 #年歲漬梅

冰冰涼涼的{梅漬蕃茄}，很推薦在端午節，吃太多粽子時，用來解膩喔~或是拿來當開胃菜、零嘴、飯後點心...歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

酸酸甜甜的梅漬小蕃茄，結合話梅、蜂蜜及果醋的酸、甜、香，醃漬越多天越入味好吃，冰冰的可以當成點心，也可以當成重口味主食的配菜。【訣竅提示】1.蘋果醋可以任何果醋取代。2.用大蕃茄也可以，但為了避免醃漬時蕃茄的湯汁流出，在切半月形的時候可以在蕃茄的凹陷處下刀，就不會切到中心汁液的地方。

這真的是很搞剛（台）的料理。但真的很好吃，讓我心甘情願地做了！現在番茄有些生生的味道。所以忍不住地做了一罐又一罐，冰甜酸爽口。小番茄本身就有太多的維生素，擁有養生的特色。紅色小番茄比其他顏色的小番茄，茄紅素含量是最多。適量補充茄紅素，除了可以有助於降低心血管疾病的風險外，還可以保護男性的攝護腺。#金廚獎

炎熱的天氣，揮汗如雨，食慾不振，來一盤冰冰涼涼的梅子小蕃茄，真的是馬上消暑！酸酸甜甜的滋味，立馬提振食慾。

假日手作：梅子蜂蜜漬蕃茄 ❤️食材準備新鮮蕃茄蜂蜜梅子冰塊開水醃東西好像不太難耶最搞工是幫蕃茄脫衣服 😂

~炎炎夏日，午後來杯清涼的梅醬檸檬酵素，暑氣全消！~~~更多食譜在"Dora天然果舖"粉絲專頁https://www.facebook.com/Dora.fruit請幫我們按"讚"支持,謝謝!~  訣竅提示Dora天然果鋪梅醬是採用南投梅子去皮去籽攪成泥和糖手工熬煮8小時以上,不加防腐劑和凝固劑,質地細緻像蜂蜜般香醇!而蜂蜜檸檬酵素是檸檬和蜂蜜糖在地窖酒甕中歷時一年以上手工釀造而成,含有活性酵素,所以適合冷飲,加冰塊更好喝!食後感想~單喝蜂蜜檸檬酵素好像單調些，加一匙梅醬風味提升，真的是萬用醬無誤！午後真的需要這飲料提神準備下一戰！

色澤鮮豔的小番茄，除了是可嘗鮮的美味水果，也可做成糖漬的水果料理，而且不必擔心買來的小番茄甜度不夠，只要多加一點糖就可以改變它的風味，如果家裡有放置多時的醃製Q梅或者吃剩的話梅小零食，都可以用來製作糖漬小番茄，作為飯前開胃菜，醃漬完小番茄的糖漬醬汁還可以加開水稀釋，成為酸甜解渴的飲料。

『番茄紅了，醫生的臉就綠了』越吃越健康的梅漬番茄，是夏日最好的甜點了，吃甜甜還可以讓醫生的臉綠掉，這真是全天下最令人開心的事了。歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome

醃漬過的小蕃茄帶有濃濃的桂花香，搭配話梅泡出來的汁，和小蕃茄本身的酸，酸甜適中，吃起來相當清爽。

蕃茄富含茄紅素及維生素C，用醃漬的Q梅汁來漬蕃茄是很道地的五星級甜點，簡單處理就能完成的甜點，是您今夏不能不嘗的好滋味，快和家中小朋友一起動手做甜點吧，吃是一種幸福，一家人一起完成更是能品嘗到市售買不到的幸福滋味。#好料日記

今年的聖女小番茄似乎比較偏酸，用梅汁稍微釀一下可以中和酸味，還多了梅子的甘甜加入不同梅子，味道層次就出來了～冰冰涼涼吃很開胃訣竅提示１。小番茄什麼品種都可以２。浸泡的湯汁要稍微濃一點，味道才會滲進番茄中３。梅乾取其鹹甘味，梅汁取其酸香，味道就很有層次了４。早上做，晚餐就能吃囉～

家人分送了一包金桔，只是單吃實在是太無聊了，還有一包話梅好久沒人理它了，還有那一盒小蕃茄已被推擠到冰箱的角落，不如⋯⋯#童心煮

買到了不好吃的小蕃茄跟吃不完的鳳梨片 做成夏日開胃菜

【梅漬蕃茄西芹】是開胃菜，也是飯後蔬果，梅漬蕃茄再搭配可以非常清甜，可以生吃的蔬菜西洋芹影音食譜：https://youtube.com/shorts/JvJTQGTX7Bo我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef