南瓜燉牛肉
住在山上的友人種了幾棵有機南瓜最近開始結果，幾天前送我幾顆，於是我就取其中一顆來作一道有著歐式田園風味的南瓜燉牛肉。
訣竅提示
燉煮到南瓜鬆軟(使用電鍋的話，跳起來就完成了)，起鍋後灑上一點義大利香料，一道美味的歐式田園南瓜料理就大功告成。
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/212761697
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth
南瓜燉牛肉
住在山上的友人種了幾棵有機南瓜最近開始結果，幾天前送我幾顆，於是我就取其中一顆來作一道有著歐式田園風味的南瓜燉牛肉。
訣竅提示
燉煮到南瓜鬆軟(使用電鍋的話，跳起來就完成了)，起鍋後灑上一點義大利香料，一道美味的歐式田園南瓜料理就大功告成。
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/212761697
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth
料理步驟
- 1
牛肋條或是牛腩切成方塊段(最好為2~2.5x2~2.5 cm最佳入口size)，以滾水川燙後瀝乾水分備用。 南瓜去子削皮洗淨後，切成3x3 cm方塊。 洋蔥半顆與蒜頭2~3顆切成細末狀。(怕邊切邊流淚可以使用拉拉料理器)
- 2
鍋中加入奶油然後以小火讓其融化，油熱後放入切好的洋蔥與蒜頭，拌炒約1分鐘到香味四溢時，加入牛肋條或是牛腩拌炒至牛肉表面出現少許金黃色，開中火加入切好的南瓜塊拌炒均勻，然後加入牛肉高湯或是清水蓋上鍋蓋開大火。
- 3
等到開始滾了後開蓋上鍋蓋以小火慢燉(或是移到湯鍋，然後放到電鍋中，外鍋放1.5~2杯水)，放入1~2片肉桂葉(沒有肉桂葉就灑一點肉桂粉替代)與鹽(若是使用牛肉高湯，假如高湯本身已經有調味，就必需斟酌或是不用再加鹽調味)、少許白胡椒粉與黑胡椒粉，然後再加入少許的紅酒(約50~100 毫升)。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
【醍醐味】南瓜燉牛肉 【醍醐味】南瓜燉牛肉
一早逛市場看到1顆小南瓜覺得很可愛^_^於是就將它買回家~忽然想起家中冰箱還有牛肋條那就來煮個寶貝愛吃的南瓜燉牛肉吧!!訣竅提示龜甲萬官網:http://www.kikkoman.com.tw/legend/legend_1.asp參考食譜:http://goo.gl/84C5i食後感想來自日本的龜甲萬，透過三百多年的純釀智慧，研發製造不過甜、不過鹹的高品質醬油，讓家家都能享受到幸福的「醍醐味」。這次選用龜甲萬料亭和露味道不過甜、不過鹹滋味一級棒~很下飯喔~
anny -
南瓜時蔬燉牛肉 南瓜時蔬燉牛肉
不知煮飯的人是不是都這樣，常常想這道是誰愛吃的，那道又是誰想吃的~似乎很少專門為自己做一道自己想吃的!因為家中有些人不吃牛，所以關於牛料理都不好意思煮成正餐，颱風天的午後為自己燉一道獨享的南瓜時蔬燉牛肉料理，是件幸福的事情!*\(^_^)/*訣竅提示家中沒電鍋的朋友，也可以轉小火慢慢用瓦斯爐燉煮約1小時，一樣牛肉可以軟嫩湯頭也會入味!食後感想南瓜是近幾年養生的熱門食材，除了可健脾養胃、消滯減肥，百合可益氣安神,清熱降火,口感冶清爽香甜~利用多樣的新鮮輸時慢燉煮更將牛肉的香提味加分喔!如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
-
地瓜時蔬燉牛肉 地瓜時蔬燉牛肉
不經意經過牛肉攤，似乎聞到了燉牛肉的香氣，於是乎.....擇日不如撞日，對於吃的，不要讓自己遺憾喔!訣竅提示不管是南瓜還是地瓜都可以入湯頭，多了份養生也清甜~有機黃金馬鈴薯及有機黃金胡蘿蔔皆可以一般馬鈴薯和胡蘿蔔取代~食後感想所有的時蔬經過慢火滾煮，天然的甜味全部都融進湯頭裡，半筋半肉的牛肉也軟中帶Q的嚼勁，最愛這種新鮮滋味的牛肉燉湯~如果你也愛吃牛肉也愛喝湯，請跟我ㄧ起做吧!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/ -
秋天的風味～低卡日式南瓜燉牛肉 秋天的風味～低卡日式南瓜燉牛肉
其實這道菜的概念是源自深夜食堂中，家喻戶曉的一道日本國民美食～馬鈴薯燉肉，不過把馬鈴薯換成熱量只有1/3的南瓜，再搭配我自己很愛又高纖低卡的菇類（舞菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇...都可）熱量更低還可以補充豐富的鐵質、高營養價值的蛋白質及足夠的膳食纖維，下飯的程度也不在馬鈴薯燉肉之下，很適合想要窈窕又不想捨棄口腹之慾的朋友訣竅提示詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45439511 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen
-
-
-
匈牙利燉牛肉 Gulyás – 篝火旁的團聚 匈牙利燉牛肉 Gulyás – 篝火旁的團聚
三角架下吊著的鑄鐵鍋中，沸騰的燉肉散發出紅椒香氣，對匈牙利人來說，這道菜總是伴隨親朋好友的歡聲笑語。酸辛微辣，適合搭配米飯、義大利麵。§ 肉用耐燉煮的部位，豬肉的話胛心肉風味口感佳。§ 傳統上不是用奶油，而是豬油或植物油。§ 燉煮過程可視情況補高湯。§ 蔬菜高湯: 水(900毫升)、黃洋蔥塊(半顆)、紅蘿蔔塊(半條)煮至水量剩2/3~1/2。§ 降至常溫後冷藏，要吃再加熱，會更入味。§ 圖中為一般芹菜，用歐芹葉較正宗。#快煮鍋
更多推薦食譜
留言