酒釀水波蛋

丹小姐 @cook_6829028
天冷了,暖暖手腳好入睡
訣竅提示
在煮水波蛋時最忌心急大火快滾,這樣會把蛋白沖散,變成賣相差的蛋花
食後感想
水波蛋溫潤滑順的口感,再加上微甜微醺的酒釀,讓在容易手腳冰冷的冬夜裡能夠暖和入眠
酒釀水波蛋
天冷了,暖暖手腳好入睡
訣竅提示
在煮水波蛋時最忌心急大火快滾,這樣會把蛋白沖散,變成賣相差的蛋花
食後感想
水波蛋溫潤滑順的口感,再加上微甜微醺的酒釀,讓在容易手腳冰冷的冬夜裡能夠暖和入眠
料理步驟
- 1
準備二鍋水煮滾,其中一鍋先加入1茶匙白醋,可以讓水波蛋加速成型,另一鍋滾水中則加入黑糖、枸杞
- 2
水滾後,將火力切換至中小火保持微沸狀態,把雞蛋打入加了些許開水的碗中,再緩慢倒入鍋內不需攪拌,但要注意不要讓蛋沾粘住鍋底,等蛋白凝固後,用有孔的大匙撈起,瀝乾水分
- 3
把一匙酒釀搗均後加入糖水中,快速滾過後即熄火,因為久煮會破壞酒釀的口感
- 4
把煮好的蛋淋上酒釀糖水就完成一份暖手、暖心又暖胃的酒釀水波蛋
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-
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#天然釀造#簡單家常菜:甜酒釀是以米、麴菌、水所作成,很有營養價值,它發酵後產生的,酒香及甜,可說是最天然的調味料,甜酒釀的吃法,大多是以甜品料理較多,天氣冷最想喝碗熱熱的湯,用豬肉片、雞蛋、米酒、麻油,煮一碗暖心暖胃的熱湯,再加上一匙"明德甜酒釀"可說是人間美味,是多麼多麼營養又美味呀。#親手煮料理,美味又健康,動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看,喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞ 潘俊霖的(簡單料理)
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