酒釀水波蛋

丹小姐
丹小姐 @cook_6829028

天冷了,暖暖手腳好入睡

訣竅提示

在煮水波蛋時最忌心急大火快滾,這樣會把蛋白沖散,變成賣相差的蛋花

食後感想

水波蛋溫潤滑順的口感,再加上微甜微醺的酒釀,讓在容易手腳冰冷的冬夜裡能夠暖和入眠

酒釀水波蛋

452 人收藏了這篇食譜

天冷了,暖暖手腳好入睡

訣竅提示

在煮水波蛋時最忌心急大火快滾,這樣會把蛋白沖散,變成賣相差的蛋花

食後感想

水波蛋溫潤滑順的口感,再加上微甜微醺的酒釀,讓在容易手腳冰冷的冬夜裡能夠暖和入眠

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

20 分鐘
  1. 準備食材
  2. 雞蛋 1粒
  3. 枸杞 少許
  4. 調味料
  5. 酒釀 1匙
  6. 白醋 1茶匙
  7. 黑糖 適量

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    準備二鍋水煮滾,其中一鍋先加入1茶匙白醋,可以讓水波蛋加速成型,另一鍋滾水中則加入黑糖、枸杞

  2. 2

    水滾後,將火力切換至中小火保持微沸狀態,把雞蛋打入加了些許開水的碗中,再緩慢倒入鍋內不需攪拌,但要注意不要讓蛋沾粘住鍋底,等蛋白凝固後,用有孔的大匙撈起,瀝乾水分

  3. 3

    把一匙酒釀搗均後加入糖水中,快速滾過後即熄火,因為久煮會破壞酒釀的口感

  4. 4

    把煮好的蛋淋上酒釀糖水就完成一份暖手、暖心又暖胃的酒釀水波蛋

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
丹小姐
丹小姐 @cook_6829028
發布於

相似食譜