【厚生廚房】香菇排骨燉粥

軟爛的芋頭泥、香酥的蝦米、粒粒絞肉Q彈的米香會讓你一碗接一碗喔兒時記憶最喜歡吃的就是大人煮的芋頭粥如今自己煮 吃起來還是那懷念的滋味歡迎到我的FB粉絲團看看喔!FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDlInstagram：MiniQniPixnet：https://goo.gl/t3gANa

在還沒加調味料的時候可以盛一碗拿來當寶寶粥～把配料切成適合寶寶可入口的大小（先放旁邊），在雞湯中加入已熟的白飯煮至想要的軟硬度，在把配料放進去☺就是一碗香噴噴的青木瓜雞湯寶寶粥嚕！

想要均衡一下?!那就來個雞肉洋菇燉飯~蔬菜鮮美，雞肉軟嫩，米粒吸足湯汁~香滑可口，一口燉飯~有著令人回味無窮的美味。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/26訣竅提示加入高湯蓋上鍋蓋用小火燜煮至米熟的過程中，請記得要常打開鍋蓋攪拌，並觀察米熟的狀況，以免糊底，若喜愛軟一點的口感，可隨時多加一些高湯燜煮久一點。食後感想一份簡餐~蔬菜鮮美，雞肉軟嫩，米粒吸足湯汁~香滑可口，一口燉飯~有著令人回味無窮的美味。

明天又是周末囉~心情好 ^ ^ ~中午來燉個暖呼呼的牛肉粥補補元氣!訣竅提示牛肉片用玉米粉抓捏，可以將肉質包覆，滾煮時不會乾澀而滑嫩喔~食後感想燉粥其實很方便，也能鎖住食材的營養融入湯汁中，美味料多通通一碗搞定~喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/

<香菇雞汁粥>涼涼的天氣喝碗熱熱的粥最舒服了...香菇雞湯的湯底+鹽巴，白胡椒調味，太美味了~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

訣竅提示這道菜很簡單，材料也容易取得，唯有燉煮時間會需要久一些，而芹菜是唯一不可改變和缺少的食材。食後感想這道菜是因為那時婆婆還在美國，想煮個她喜歡芋頭料理，索性就熬了粥，一來飯前喜歡喝湯的婆婆可以直接喝粥，也多做預留至隔天早上當早餐，一舉兩得！

昨天與大家分享的是老菜圃香菇雞湯，這個粥則是延續雞湯的料理，剩下不多的肉、香菇以及乾貝絲，還有半鍋湯精華，丟了實在可惜，乾脆拿來煮粥，煮得很綿密的粥看起來不太美麗，但是卻非常地美味。這讓我回想起在日本吃到的帝王蟹火鍋，服務員最後也會來幫忙煮粥，所以的美味都沒浪費，全都讓你吃到肚子裡。 附上老菜圃香菇雞湯的作法，如果沒吃完，再把白飯丟進鍋內續煮，煮到綿密就可以囉！我這個廚娘是比較懶，沒有特別先將雞骨挑出來，所以吃的時候要自己留意，若是要給年紀較小的寶貝吃，建議廚娘細心先把骨頭挑出來，可以讓寶貝吃得比較安心。我們家都壯丁了，所以我很不負責任地說，吃的時候要自己注意喔！訣竅提示※加了老菜圃，湯頭就會有鹽味，所以是否再加鹽，可依自家的喜好決定。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/

油煸乾香菇的強烈香氣與排骨甜味釋入湯頭，柔美口感的五花肉與當季鮮甜爽脆的竹筍絲給予豐富口感。最適合在雨後微涼的夏夜享用。(或是偷偷微波加熱變消夜鹹粥搭配菜脯、泡菜也是好選擇。)這道料理是在筍子盛產時期時家裡最常煮的料理，在這邊偷偷分享安娜媽偷偷加香菇貢丸增加味道與口感的煮法啦XDD#隔夜飯料理 #香氣滿點 #竹筍 #鹹粥 #香菇竹筍粥 #覓食安娜

乾香菇在料理的烹調上是非常普遍又實用的好食材可以當配料提升香氣 也可當主菜作料理取用乾香菇耐煮的特性與豬肉燉煮的醬汁燉煮這鍋美味的香菇豬肉 是最美味的便當菜色佳餚  訣竅提示如何選購優質的乾香菇 ~香菇觸摸要乾燥,酥脆輕 香菇整朶要完整,裙邊要肥厚浸泡乾香菇的訣竅 ~  香菇要泡冷水香氣才不流失豬肉可依個人喜愛選擇所烹煮的肉類部位 食後感想鹿窯菇事官網：http://www.luyao.com.tw鹿窯菇事粉絲團：https://www.facebook.com/LuYaoGuShi整朵厚實的香菇燉煮後吸足了蒜香與豬肉甜味的醬汁整鍋的醬汁也有著濃濃的香菇氣味醬汁拌飯配上整朵入味的香菇口感美味烹調又簡易的 香菇料理     

芋頭真是個好食材~ 可甜可鹹..可以入菜也可以是點心，怎麼料理都好吃。假日的午餐利用吃剩的米飯,煮了一鍋芋頭粥，好吃的撇步是~先將芋頭煎or炸過香氣更好，一鍋到底的煮法快速又方便。訣竅提示＊高湯使用豬大骨湯or雞高湯皆可。

一直都很喜歡"燉飯"這道料理!!"燉飯"既不是飯也不是粥!介於飯與粥之間的口感十分特別 , 由洋蔥和紅蘿蔔提出了蔬菜的鮮甜,用高湯讓米粒顆顆吸湯汁再放入奶油慢慢得讓飯熟成!隨即完成濃郁的口感, 起鍋前加入適量的義式綜合香料~即完成香氣濃郁口感十足的"頓飯"了喔!!訣竅提示訣竅:高湯煮滾加入米粒後, 須注意高湯的濃稠度, 適時加入高湯慢慢燉煮至米粒熟成食後感想米粒顆顆吸滿了飽飽的湯汁!!!除了米粒的口感還有濃郁滑順的湯汁~還有撲鼻來的義式綜合香料的香氣!!燉飯既不是飯也不是粥~不軟不硬的口感滿足全家人的米飯的要求~所有的過程讓頓飯變成一種"飲食的饗宴"囉!!

將煮好的米飯加水熬煮成粥，粥的口感更加綿密，而且速度會更快喔

電鍋燉煮『栗子香菇燉腿肉』將一般瓦斯燉煮的方式轉移至『電鍋』中燉煮既省時間也不用看顧著 不僅是外觀美一樣很吸引味蕾這可是『電鍋』燉煮出來了好美味這樣輕鬆就能料理出(主菜)你是不是也很心動訣竅提示(燉煮時間可以個人喜歡的口感決定外鍋水量)食後感想電鍋燉煮『栗子香菇燉腿肉』將一般瓦斯燉煮的方式轉移至『電鍋』中燉煮既省時間也不用看顧著 不僅是外觀美一樣很吸引味蕾這可是『電鍋』燉煮出來了好美味這樣輕鬆就能料理出(主菜)你是不是也很心動真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

高麗菜加菇菇真是絕配⋯菜的甜菇的鮮，簡單煮一鍋燉飯，營養均衡又美味～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示此燉飯口感較溼潤，如喜歡較乾爽的口感，水量要減少高麗菜、菇類的含水量高，份量多寡會影響米飯的水份要自己斟酌新鮮的高麗菜，體積較多，煮過軟化好操作燉飯入電鍋煮的時間僅供參考，食材份量的多寡，會影響蒸煮的時間食後感想高麗菜、菇類的鮮甜，只放少量的鹽，就能吃出燉飯的美味

夏天的竹筍鮮嫩可口，筍香十足，用來煮一鍋美味營養的香菇筍粥，真的很適合下過雨後的傍晚～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019台灣味的「粥」食譜烹調蚵仔香菇筍絲粥一點都不難，先將筍絲、香菇、飯全都放在一起熬煮，最後起鍋前才放鮮蚵再搭配旁邊的小菜「樹子」配粥，粥有大海的香鹹風味，碗裡食材很爽口且豐富，是道營養簡單快速又方便餐點，食後很有飽足感。

難度：★☆☆☆☆夏季一到胃口變差，來碗鹹粥最適合了 ～鹹粥最重要的就是爆香，爆香過後的食材再與米一起熬煮，絕對入味又香氣十足 !! 

~利用柴魚熬煮高湯,讓整碗粥的味道更加提升~最後打個蛋花就是一碗好吃又營養的菇菇粥囉~即使是宵夜時間吃也沒有負擔喔訣竅提示~喜歡什麼菇都可以加~因為孩子喜歡吃豆腐所以一個人喜好豆腐加不加都可以喔!喜歡吃稠一點水量就少一點即可~~食後感想這一碗簡單又美味的菇菇粥~不論何時吃都很適合喔

粥 又稱為 糜～加入子排燉煮把粥煮的黏稠度恰好…，適合家中有長者與寶寶～訣竅提示1.米：水=1：5，如果要越濃綢就水加少一點不過不要少於3杯喔！要不然會很稠，再少就像很軟的飯了。2.粥燜置越久水分就越會被吸收更顯濃稠。

難易度：★☆☆☆☆夏季一到胃口變差，來碗鹹粥最適合了 ～鹹粥最重要的就是爆香，爆香過後的食材再與米一起熬煮，絕對入味又香氣十足 !! 【多多開伙 、FB粉絲團】 食譜請搜尋：Candice。美味簡單煮

訣竅提示香菇水能使湯頭更美味唷～食後感想用高麗菜下去熬的湯頭真的很讚～哪怕小朋友不愛吃青菜的，也能吃進大量的高麗菜～大人想吃的話能加一點白胡椒唷~會更美味唷^^

#Cookpad廚藝賞2019一顆芋頭用兩種作法烹調：煮過壓碎的芋頭，加入粥中同煮，讓吃進去的每一口粥，都是粥濃芋香；而煎香的芋頭也保留了芋頭塊的鬆軟口感。除了粥裡已融進的香菇、肉香；也吃得到最後才加的香菇、肉片軟嫩入味的口感。蒜酥、紅蔥頭酥、芹菜、香菜更是提點這碗台灣味粥品的靈魂。

訣竅提示冬天的白蘿蔔最甜了不需要多餘調味料，反而能顯現食物的天然鮮味燉煮時，無論用炒鍋還是湯鍋記得加蓋子以免食材接觸空氣會乾乾的金針菇起鍋前燙煮1-2鐘最好吃素食的朋友也可以吃喔

這道粥品是我們家的＂戰備粥＂2位少爺從國中基測、高中學測、研究所考試，午餐的指定款，少油清爽的食物的確非常符合炎炎夏日，無負擔卻也不減營養！

現在正是竹筍出產的時節，在鄉村常常簡單的搭配豬肉絲與香菇來煮鹹粥，不只清清爽爽不油膩，而且營養豐富。訣竅提示部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/373849442粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#古早味#愛分享專治食慾不振：湯鮮味美、營養健康、清爽料理粥品。

屬於夏天的媽媽的味道~古早味{竹筍香菇肉粥}。之前分享過《香菇芋頭粥》，同樣的作法，把芋頭換成竹筍，就是夏天的清爽粥品了，天氣這麼熱，當然我也是用電鍋來代勞囉~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

雞湯的煮法有很多種，加入杏鮑菇燉煮，更是增添雞湯的風味。杏鮑菇燉煮時吸收了湯裡的精華，咬下去的那瞬間，嘴裡充滿雞鮮味。天冷時也為自己煮一鍋來暖暖吧。訣竅提示也可以用電鍋煲湯，約放3.5~4杯量米杯的水量。杏鮑菇、紅蘿蔔別太早放以免失去它的口感。

#金廚獎利用前一晚的隔夜飯，和當日現採的竹筍，加上煸香過的香菇和魚乾，煮出好吃鮮甜的竹筍粥…

粥裡有香菇、蝦米和芹菜末，起鍋後再灑點紅蔥酥，超香~訣竅提示此食譜份量為5人份