香葱餅乾

揀菜太太
揀菜太太 @homecookollivanda
香港

有時候嘴饞的時候想吃點鹹香脆口的零食
與其吃市售的加工零食,不如試試自己炮製

曲奇/餅乾實驗課第二擊
這次成功做出了鬆化曲奇的口感
不過老公反而覺得有點過分鬆化
而且牛油的濃香,與青葱配搭,有點喧賓奪主
下次要研究「脆卜卜」的餅乾配方

筆記:鹹餅乾可試試減少油份,省略泡打粉

#減碳蔬食 #全球烹飪

香葱餅乾

有時候嘴饞的時候想吃點鹹香脆口的零食
與其吃市售的加工零食,不如試試自己炮製

曲奇/餅乾實驗課第二擊
這次成功做出了鬆化曲奇的口感
不過老公反而覺得有點過分鬆化
而且牛油的濃香,與青葱配搭,有點喧賓奪主
下次要研究「脆卜卜」的餅乾配方

筆記:鹹餅乾可試試減少油份,省略泡打粉

#減碳蔬食 #全球烹飪

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預備食材

2小時
8人份
  1. 無鹽牛油 130克
  2. 1/8茶匙
  3. 雞蛋 1隻
  4. 低筋麵粉 130克
  5. 泡打粉 1茶匙
  6. 30克

料理步驟

2小時
  1. 1

    無鹽牛油回復室溫變軟,用打蛋器打發,加入鹽,打發成忌廉狀。

  2. 2

    雞蛋回復室溫,加入打勻。

  3. 3

    低筋麵粉與泡打粉混合,把其中一半篩入步驟2的混合物,用打蛋器拌勻,再篩入餘下粉類,轉用刮刀拌勻至不見白色粉粒。

  4. 4

    葱切粒或剪成小粒,拌入麵團。

  5. 5

    把麵團倒在保鮮紙上,用保鮮紙包裹捲好,捏成長方條型,放入冰格(冷凍庫)冷凍至少30分鐘。

  6. 6

    焗盤上墊上焗爐紙。焗爐預熱至180度。

  7. 7

    取出冷凍過的麵團,用刀切成小片,逐一放上焗盤。

  8. 8

    放入焗爐焗25分鐘,或直至餅乾焗至金黃色。

  9. 9

    取出焗盤,餅乾放涼後,即可享用,或放入密封器皿保存。

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揀菜太太
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香港
主要分享:帶飯便當、家常菜、烘焙包點愛吃愛煮的港女人妻💍自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱假日愛好烘焙麵包、糕點🥖婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝,因此煮食風格偏向日式和西式🍽️未來希望多鑽研中式家常菜,尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢
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