1

食材
2

長豆去頭去尾，並撕掉兩邊的粗纖維，用清水搓洗乾淨，再切成10cm長段，蒜頭🧄切末，紅蘿蔔🥕切薄片。
3

煮一鍋沸水+鹽和油，將切好的長豆和紅蘿蔔🥕川燙5分鐘，快速撈起泡入冷水中至冷卻，冷卻後即可撈起瀝乾水份備用。
4

然後將長豆切成細細的小丁狀，切好放入盤中備用，紅蘿蔔🥕切絲再切小丁。
5

長豆角、紅蘿蔔🥕丁和蒜頭🧄末（蒜頭末留一些要加入甜辣椒醬），全部加在一起，攪拌均勻後，再加太白粉和麵粉，要少量多次慢慢加，用筷子攪拌均勻，攪拌成全部長豆丁都裹上一層太白粉和麵粉（全部用太白粉，會太黏，反而不好搓成團，所以要再➕麵粉，比較好操作搓成丸子）。
6

裹上粉的長豆丁，接著用手抓一把搓成團，它慢慢會潮濕，不需要加水，逐漸會有黏性，再將它搓成圓圓的丸子。
7

全部做好的豆角丸子，放入盤中，再將盤子拿至電鍋蒸煮，外鍋一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，等開關跳起，開蓋起鍋撒上熟黑白芝麻，出鍋擺盤，吃的時候，沾甜辣椒醬+蒜頭🧄就很美味可口😋😋😋

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

賴 @cook_lai

發布於 2024年06月22日 01:48

留言

相似食譜

佛手瓜丸子（大同電鍋料理）佛手瓜丸子（大同電鍋料理）

#素食月 #全球烹飪佛手瓜清甜爽口清脆，熱量低又營養。

賴
蒸白蘿蔔豬絞肉丸（大同電鍋料理）蒸白蘿蔔豬絞肉丸（大同電鍋料理）

#全球烹飪趁白蘿蔔盛產的季節，便宜又營養，將蘿蔔絞肉丸子，直接用蒸的，不用油炸，吃起來不油膩不上火，清爽美味又健康，軟軟糯糯鮮嫩好吃😋😋😋

賴
大黃瓜燴魚丸大黃瓜燴魚丸

#好料日記影音食譜：https://youtu.be/xA9QsR3-N4M大黃瓜，水分含量高，含糖量低，低熱量又高纖的高飽足感蔬菜。燉煮、快炒或涼拌生吃，夏天的餐桌，少不了清爽的大黃瓜😋

浦維老師的料理廚房
牛肉丸子豆腐煲牛肉丸子豆腐煲

#好料日記又一道下飯好滋味⋯⋯😋😋😋牛肉丸，雞蛋豆腐，油炸後，更易吸收湯汁...每一口都吃的到鮮美多汁，也可加入高麗菜、菇類，這樣熬煮一鍋，一碗白米飯，就能飽足😋👉影音食譜連結：https://youtu.be/YB3rkrvIAl0

浦維老師的料理廚房
蔥肉丸子蓮子粥蔥肉丸子蓮子粥

#養生湯粥 #簡單煮健康吃 #王麗梅蓮子富含蛋白質及多種氨基酸適合體質虛弱者食用而甜豆筴所含胺基酸亦能促進食慾哦

梅子的廚坊
雙色糯米丸子雙色糯米丸子

肉丸子軟嫩～糯米好Q～糯米吸收肉的湯汁，特殊的香氣讓人忍不住多吃幾顆～訣竅提示糯米泡水時間一定要足夠才蒸的熟肉丸材料可事先做好冰起來隨時可用蒸肉丸的時間，請自己增減

庄腳人乀灶咖
木耳豆腐肉丸子〞木耳豆腐肉丸子〞

低脂肉配軟嫩豆腐，再摻入木耳碎粒增添口感變化，低脂低熱量~又有飽足感，非常適合作為減脂料理！ ^^（12個，1個約37大卡）食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45241695

梁小蝶
昆布豆腐丸子湯昆布豆腐丸子湯

#金廚獎將豆腐和紅蘿蔔、香菇、木耳、荸薺、黑白芝麻全部攪豁一起再炸過，吃進嘴裡，口中充滿芝麻和香菇的香氣，咀嚼起來又有脆口感（荸薺和木耳的脆，但兩種脆口又是不相同），讓人感覺不到剛剛入口的是豆腐作成的丸子，搭配上濃濃的昆布高湯，鮮味十足。

鄭燦華
鹿港芋丸鹿港芋丸

#鹿港芋丸有去鹿港必吃的小吃。軟綿的芋頭配上醃製過的豬肉～是一款不沾醬吃就很好吃的小點心！

Viola料理師
豆腐米飯丸子（清冰箱料理）豆腐米飯丸子（清冰箱料理）

#全球烹飪咬上一口，有米飯香，還有豆腐香和濃郁的九層塔香，簡單營養又好吃🤤🤤🤤，一點也不浪費。

賴
雞肉豆腐丸子雞肉豆腐丸子

減低熱量又煎得"赤赤的"讓人流口水的夏季料理，就屬雞肉豆腐丸子囉! 配上蔬菜水果更加清爽。雖然粗手粗腳的，煎不出丸子原樣，但也很美味喔~

Lily Lin
酥炸香蒜黑胡椒豆腐肉丸酥炸香蒜黑胡椒豆腐肉丸

豬絞肉的美味不再於它的碎，而是在於集大器的美，透過豆腐的添加，讓口感不再是硬而乾柴，善用辛香料的調味，只能說這道酥炸香蒜黑胡椒豆腐肉丸外皮酥脆，裡頭軟嫩多汁、香氣十足，來上一份酥炸香蒜黑胡椒豆腐肉丸再搭配蔬菜和湯品，就是營養美味的一餐嘍，上菜嘍～#紅白料理

王菁