#菇王蔬食醬料豬五花肉用菇王有機鹽麴醃入味.鐵板直接烤.天然鹽麴除了去腥且讓鹹味更有層次還帶點淡淡酒香,還能軟化肉質口感更好～

#菇王蔬食醬料簡單的調味後燒烤，即可吃到中卷最鮮美的滋味，也是很棒的下飯菜下酒菜。😋

#菇王蔬食醬料

#愛分享肉質鮮嫩，美味可口。鹽麴中的麴菌可以軟化肉質、進而改變肉的風味，同時因為鹽麴的原料之一是鹽，連調味都免了。還順便把益生菌吃進去了喔！鹽麴的功用與味噌、醬油相似，是用蒸過的米、豆類再發酵過後的產物，可添加在食物中增加風味。鹽麴醃漬後的食材有著俗稱”鹹甜鹹甜”的美味，烤過後散發著澱粉香氣，肉經過鹽麴中的酵母酵素分解則更加軟嫩，也就不用麻煩的去切鳳梨、泡可樂去軟化它。因為鹽麴中的醣類容易在高溫下燒焦，一開始做這道料理時可以將醃製後表面的米麴擦拭去掉，等到對於燒烤時間掌控得宜後，我會建議留著不要擦掉，烤到微焦的狀態下肉的香味更為突出！

鮭魚用鹽麴醃製一個晚上，再進入烤箱烘烤，淋上蔥與鮭魚本身的油脂，回甘的鹹味令人回味無窮。

#紅白料理 利用鹽麴醃漬雞肉讓肉質軟嫩，跟著蔬菜一起蒸烤，簡單完成低醣餐點～

鹽麴醃漬後烤，軟嫰多汁並帶有淡淡的檸檬酸味，好好吃😋～

#紅白料理雞胸肉本身的口感較為乾柴利用鹽麴泡水，後烘烤的方法成就了軟嫩口感的雞胸肉～Q脆外皮、內部軟嫩藉由薑黃粉更顯色且增添營養配上滿滿生菜及堅果自用、請客都可以很到位

#Cookpad廚藝賞2019簡單鹽麴調味的雞胸肉，先煎後烤，出爐的雞肉不柴多汁，大人小孩都喜歡～

#金廚獎 做了一道自己很喜歡的烤排，只醃了鹽麴，卻能烤出漂亮的顏色😍刷上蜂蜜跟鹽麴的味道中和了，吃起來更ㄕㄨㄚˋ嘴當然，如果低醣的人不刷蜂蜜直接啃排骨也好吃～(撒辣粉😋)

近來火紅的日系調味品"鹽麴", 不儘搭配肉類或海鮮都是美味加分淡雅的鹽香氣, 加上葡萄柚汁調味, 讓鮮嫩多汁的烤鮭魚, 鮮味十足

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