小學生早餐~古早味麵煎嗲

Viki自由揮灑kitchen
Viki自由揮灑kitchen @Viki227
Tainan

記得小時候冬天的時候,媽媽早上會去市場買這個古早味餅回來,花生芝麻的香氣實在迷人,不過因為家裡的孩子會過敏,不吃堅果類,只好特製一個芝麻口味的麵煎嗲讓她當早餐🙂

食譜參考:夢幻廚房在我家~酵母版
https://dreamchefhome.com/%E9%BA%A5%E4%BB%94%E7%85%8E/

#全球烹飪

小學生早餐~古早味麵煎嗲

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記得小時候冬天的時候,媽媽早上會去市場買這個古早味餅回來,花生芝麻的香氣實在迷人,不過因為家裡的孩子會過敏,不吃堅果類,只好特製一個芝麻口味的麵煎嗲讓她當早餐🙂

食譜參考:夢幻廚房在我家~酵母版
https://dreamchefhome.com/%E9%BA%A5%E4%BB%94%E7%85%8E/

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預備食材

30分鍾
2人份
  1. 低筋麵粉 120克
  2. 速發酵母 2克
  3. 玄米油 5克
  4. 鮮奶 140克
  5. 砂糖 40克
  6. 雞蛋 1顆
  7. 芝麻糖餡
  8. 黑芝麻粉 40克
  9. 細砂糖 40克

料理步驟

30分鍾
  1. 1

    全部食材都在這裡了

  2. 2

    將全部材料都放進容器裡,攪拌均勻即可,靜置60分鐘就可以使用
    但是因為我隔早上才要使用,所以攪拌均勻後,就直接放冰進行低溫發酵,記得要蓋上保鮮膜喔!

  3. 3

    隔天早上從冰箱拿出來後,周圍會有泡泡,先攪拌均勻
    接著倒入不沾鍋中,ㄧ開始火可以大ㄧ些些,周圍開始冒泡泡後轉小火,蓋上鍋蓋,麵糊的孔洞會愈來愈明顯
    這裡使用是28公分的平底鍋

  4. 4

    煎到沒有濕麵糊了,就可以把芝麻糖餡倒在乾麵糊上,只要鋪上ㄧ半就好,接下來將餅對折

  5. 5

    再蓋上鍋蓋悶ㄧ下下,讓糖融化在餅裡
    接著取出切成自己喜歡的大小即可

  6. 6

    古早味麵煎嗲完成!
    放上孩子喜歡的水果及牛奶,吃飽飽上學去😀

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熱愛料理。烘焙的我..在自己的廚房小天地自由揮灑..變出一道道餐點來...食物就像魔法石,而我就是魔法師,只要我施展魔法,就能賦予食物新生命,也為家人的健康把關!
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