料理步驟
- 1
冷凍白花菜用中火直接乾煎到沒有水分，水分快乾的過程中，記得注意翻炒別焦了。炒乾後，我還有再炒到微焦才呈出備用。
- 2
金針菇切段狀，根部大略撥成塊狀；青江菜切小段約1-2 cm；火腿一樣切小塊；豬肉片切成3段；蛋打勻，這樣就完成備料。
- 3
倒入少許油，先把火腿、肉片略為炒上色，再加入所有的菜，加入1大匙醬油及0.5大匙味醂一起拌炒。肉片熟了之後，呈出備用。
- 4
蛋液中可加入少許的鰹魚粉，倒入鍋內炒散後，再把步驟1及3的料倒回鍋中，可以加入蒜粉、胡椒粉、七味粉提味，一起翻炒均勻，就完成一鍋到底的偽炒飯啦！
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