#金廚獎#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。說實在的，甜點師傅真不好當，咱們週末親子活動做一下還行，真要常吃，我還是用買的好了🤣感謝平台廚友@Kathy Hu 的食譜，讓我和小女除了體驗了甜點師的不平凡，也度過了一個愉快又忙碌🤣的周日下午~

知兒子同學假日要到家裡來練習功課，原本就想烤檸檬餅乾，因聖誕節快到了，就做成糖霜餅乾，分裝袋子中一人一袋，預祝他們耶誕節快樂，可愛又帶有奶油檸檬香氣的餅乾，馬上見到小朋友開心的笑臉^^

#全球烹飪檸檬味超級濃郁且做法簡單的餅乾. 而且如果把食材中的奶油換成素奶油，那便成了素食者也可以享用的甜點. 這次的配方中有添加些玉米粉. 因為印象中自己好像沒有在製作餅乾時使用玉米粉，所以便上網搜尋了一下玉米粉對於口感的影響. 原來添加玉米粉可以讓餅乾口感更酥脆. 這樣想起來，的確這款餅乾的口感真的是頗偏鬆脆些的. 如果你也不是特別喜歡餅乾太有嚼勁的話，那麼不妨試試看這款. 另外個人覺得這個餅乾不淋糖霜也很好吃, 不過糖霜讓檸檬味更加濃鬱.

總覺得好像有一陣子沒吃到檸檬的味道了，想到檸檬餅乾在家一直很受歡迎，就是它了！訣竅提示每台烤箱火力不同，烘烤時間需自行斟酌一下ps.若時間較趕，可以前一晚把餅乾團拌好，整形好，入冷藏，隔天直接取出切片送入烤箱食後感想酸酸的檸檬餅乾，很適合來杯香甜的紅茶☺

將紅茶加入料理，可令食物味道提升。這個手工檸檬餅乾，加入檸檬紅茶，有陣陣檸檬清香，淡淡的茶味，餅乾香酥可口，非常美味， 停不了口！做法也超簡單，麵團容易控制，可說是新手不敗的餅乾！再加杯香濃咖啡，成幸福美味的下午茶呦！ 請也到我的Facebook 專頁按讚*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示這個食譜可做約40塊餅乾，可將食譜份量減半 可將餅乾放入密封盒內，存放一個星期 可將麵團存放在冷凍庫約一個月，拿出麵團待在室溫，待麵團變軟後切片，再烤便可

這款餅乾檸檬味十足，由於奶油含量高口感偏酥軟。在檸檬糖霜的加成下顯得清爽。適合搭配茶或咖啡。#金廚獎

餅乾所散發出的檸檬清香讓人不自覺口水直流，甜中帶酸加上珍珠糖更凸顯出餅乾爽口的滋味，搭配上一杯綠茶再好不過了！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a訣竅提示＊餅乾吃起來較酸，不敢吃太酸可將檸檬汁減少一半＊因自己偏好硬脆的口感所以會加中筋麵粉，其實也可以全使用低筋麵粉喔！＊餅乾的大小厚度會影響烘烤時間，所以請自行斟酌

第一次試做，怕餅乾烤太焦，只好多點耐心用低溫烤久些

餅乾作法很多種，造型餅乾要有簡單模具，可以買現成的也可以自己用現成器具製作，尤其家有小孩的，可以一起手作，親子同樂，促進情感交流，打發暑假漫長時間喔！訣竅提示每人烤箱溫度不同，請一個字烤箱調整！ 造型餅乾都有加肉桂粉，因我本身不喜歡這味道所以沒加，可酌量加10g喔！檸檬皮會增加香味，沒有加也可喔！

所謂的拇指餅乾，是以雙手跟拇指做為塑形方式、操作簡易的新手入門餅乾。這款檸檬拇指餅乾做法也是如此，中間填入的Lemon Curd(檸檬酪/檸檬凝乳/檸檬奶油醬)是在餅乾烤好放涼後才填入；沒用完的檸檬醬可放在玻璃保鮮盒中，冷藏保存約一星期，拿來抹司康、麵包，或是做為馬卡龍夾餡都不錯。訣竅提示*｡小提示1｡ 煮檸檬醬時要有耐心，不可貿然將火轉大求速成，以免將醬汁煮焦或煮出蛋花。*｡小提示2｡ 餅乾烘烤後會膨脹，以拇指壓中心凹槽時要壓得稍微深一點。做好的餅乾沒吃完可放冰箱冷藏，冰過之後中心的檸檬醬會更定型。檸檬醬的酸度可依個人喜好調整。食後感想因為自己很喜歡檸檬清爽的味道，就多加了檸檬皮屑跟份量外的檸檬汁，果然請比較怕酸的新室友試吃一口，就看到她皺了眉...ヾ(￣∇￣) 。不過既然是檸檬餅乾，當然還是酸味跟香味都得突出點，才稱得上是名符其實啊~灑上糖粉的餅乾搭配中心圓圓的檸檬醬，拿來當中秋月圓夜家人泡茶閒聊的小點心，也蠻應景的喔!

利用檸檬香氣,搭配簡單食材,做出類似烤綿花糖的餅乾.可當零嘴或加入飲料中也不錯.訣竅提示蛋白雙擠出時有點厚度較好,若太薄烤後會扁扁的,不容易拔起來.食後感想以前曾做過雞蛋蛋白打發起泡放入吐司上,入烤箱.烤後酥中吐司帶軟口感.現這蛋白霜不是那麼好操作,會黏,但口感一樣的.吃起來像吃烤綿花糖餅乾.

寒流來襲，氣象局持續發布低溫特報。在這冷颼颼的冬日，差不多食譜為您準備了一支有溫度的影片食譜「檸檬餅乾 Lemon Biscuits」。檸檬的酸味能夠讓您有清新的味覺，用檸檬做的餅乾則讓您解除冬日過份進補的油膩感，同時又滿足一直想吃東西的衝動。但我可沒說這種吃法的卡路里不高，對您的身材不會有影響。恐怕您還是得自己稍微節制些！不過，說老實話，我單純是因為天氣太冷，所以把烤箱拿來當暖爐用。坐在烤箱後面等待餅乾完成，果真有暖呼呼的感覺。http://kuanming-style.blogspot.com/2014/12/lemon-biscuits.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：檸檬餅乾 Lemon Biscuits」 http://kuanming-style.blogspot.com/2014/12/lemon-biscuits.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6 「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ