一開始先把食材備齊, 把雞腿肉放入微波可加熱容器，加入薑片、蔥段、米酒、魚露。

稍微按摩一下先靜置五分鐘等入味。

等待雞腿入味時先來製作簡易葱油醬汁, 將所有食材都放入耐熱的微波玻璃碗中, 蓋上微波蓋第一次先加熱30秒鐘。

取出後將醬汁中所有材料混合均勻，再次加熱30秒鐘增香（選擇性）, 拌勻就完成了。

可依個人口味調整酸味 (醋)／辣度 (花椒/辣椒/辣油) ／鹹度 (海鹽)。

準備一個大碗或大盤, 盤底鋪上小豆苗及小黃瓜片以及辣椒作裝飾，不吃辣可省略辣椒。

接著來微波雞肉, 這次把雞腿肉使用微波爐加熱, 一開始先蓋上微波蓋, 中高火（約500W）加熱 5分鐘即可, 或第一面先3分鐘, 然後翻面再加熱 2～3分鐘（總計約5分鐘），確認熟透（可用筷子插入確認是否無血水）即可。

微波好的口水雞放涼後, 把去腥用的薑片及蔥段拿掉後, 雞腿肉切成斜刀片狀備用。

在底部有鋪上小豆苗及小黃瓜片以及辣椒大盤上，放上切好的雞肉片一起組合上桌。
並淋上調好簡易葱油醬汁兩大匙，再滴上紅石榴醋(或巴薩米克醋) 即可, 可以趁熱吃也可以冰鎖後再拿出來吃。