芒果蝦仁炒飯

阿憲 @jolinsent

芒果是最能代表台灣夏天的水果，跟蝦仁炒飯結合相當清爽，蝦仁採用新鮮的蝦子去殼，用蝦殼練出香味十足的蝦油，更能將炒飯的鮮味提升，相當好吃哦！

繼續閱讀

芒果蝦仁炒飯

7 人收藏了這篇食譜

預備食材

40分

2人份

白飯 2 碗
芒果 1/2 顆
蝦子 250 克
洋蔥末 1/4 顆
紅蘿蔔末些許
蒜末 2 瓣
蔥末適量
肉鬆 2 大匙
醬油 1 小匙
糖 1/2 小匙
芒果乾 (可不用) 些許
蛋 2 顆
米酒 1 匙
玉米粉些許

料理步驟

40分

1

蝦子洗淨去殼，蝦殼留著煉蝦油，蝦仁擦乾後用米酒/玉米粉與些許蛋白跟鹽巴抓醃備用
2

放入1大匙油爆炒蝦殼至酥香，然後過濾將蝦油取出備用
3

再原鍋將蝦仁兩面煎到金黃約8分熟後取出備用
4

倒入蝦油拌炒洋蔥末/紅蘿蔔末與蔥白
5

炒香後，倒入蛋液炒香，再放入白飯拌炒
6

放入鹽巴/糖/醬油調味拌炒均勻後，再放入蝦仁與蔥綠拌炒，並放入些許胡椒粉
7

拌炒均勻後放入芒果翻個兩三下後關火
8

將芒果蝦仁炒飯取出
9

灑上肉鬆即可享用!!!

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

阿憲 @jolinsent

發布於 2017年08月29日 11:07

喜歡餐桌上的溫度，爐火上的創意，紀錄自己下廚的點滴，與大家一起學習成長!!!

繼續閱讀

留言

相似食譜

蝦仁蛋炒飯蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯要好吃的秘訣就是要買帶‼️殼‼️蝦‼️因為啊！蝦殼可以煸出香氣十足的蝦油和蝦湯，炒菜、炒飯都好用，大家真的要用帶殼蝦試試看！

羽堤廚房
蝦仁蛋炒飯蝦仁蛋炒飯

媽媽煮的菜最美味了，永遠都是最新鮮的食材，好料多多、營養滿滿，就像這道美味的蝦仁蛋炒飯！#食譜傳情

淳粹窩在家 purely at home
泰式蒜香蝦仁炒飯泰式蒜香蝦仁炒飯

利用水果鳳梨和香吉士，冰箱庫存的泰式蒜香炒飯料來炒蝦仁飯，不用調味料，夏日爽口炒飯。

chun手作料理食堂
鳯梨蝦仁炒飯🍍 鳯梨蝦仁炒飯🍍

當季新鮮鳯梨，和滑嫩Q彈的鮮蝦，搭配上南洋風味的咖哩粉及椰漿，這道鳯梨蝦仁炒飯，保證爽口又開胃！

小毓の饗樂廚房
蝦仁炒飯蝦仁炒飯

#家常料理想吃蝦仁炒飯，外食的蝦子又擔心不新鮮量也少少的吃了不滿足，自己動手做，新鮮又滿足

薄荷糖
鳳梨蝦仁炒飯 - oxo 蔬食每一天鳳梨蝦仁炒飯 - oxo 蔬食每一天

有著濃濃亞洲風味的鳳梨蝦仁炒飯，吃起來有鳳梨的香氣與酸甜，再搭配上蝦子的鮮味讓整道炒飯吃起來別有一番風味。-我的粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P

男人廚房1+1
茄汁蝦仁炒飯茄汁蝦仁炒飯

希望菜色有變化有時冰箱蔬菜會都剩一點點(蔥綠/高麗菜/紅蘿蔔)拿來「炒飯」加上現剝大白蝦有機蛋把飯炒香口感營養都升級清冰箱也能是 #好料日記炒飯秘訣:先炒香蔬菜類再用蛋把飯炒香,最後兩者混合

Amy’s Kitchen
蝦仁蛋炒飯★okane 蝦仁蛋炒飯★okane

來自大海味道的蝦仁炒飯不僅視覺隻隻粉蝦，就連味覺也飽富鮮味呢瞧瞧網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/07/blog-post.html

okane
南瓜蝦仁蛋炒飯南瓜蝦仁蛋炒飯

大大的入口，口口滿足，有南瓜的蔬菜甜、蝦仁的鮮味、蛋香、米香，一次滿足家人的胃！這是常見的食材，常見的蝦仁蛋炒飯。今天與南瓜相遇結合，成了很不一樣的炒飯。營養均衡，美味升級！今日的白飯有比較軟，因為我是想做給1歲娃的餐點。炒飯可自己斟酌選擇乾濕度及軟硬度。

陸蓮兒
櫻花蝦炒飯櫻花蝦炒飯

鮮味十足的櫻花蝦炒飯相當誘人哦！訣竅提示川燙是為了去腥味，再煮蝦湯是為了讓飯粒都可以吸收到櫻花蝦的鮮味

阿憲
雙蝦炒飯雙蝦炒飯

花蝦仁加櫻花蝦結合成一碗充滿蝦香味的炒飯滿滿的鮮蝦味在口中迴繞一口吃下忘不了的好滋味訣竅提示這裡的量以一般吃飯碗為單位花蝦仁也可以用其他品種蝦仁取代食後感想滿滿的鮮蝦味在口中迴繞一口吃下忘不了的好滋味

甜廚花姐姐
蝦仁蛋炒飯蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯，蛋炒飯想加什麼就加什麼，把孩子平時不愛的蔬菜切切切，全部加在蛋炒飯裡，把營養全吃下肚，頭好狀狀#家有小學生

YU Chien Lin