雪球餅乾

Miranda Teng @cook_16198644
食材:(可製約2cm大小的雪球35枚)
※從冷藏取出的麵團呈微硬狀態為正常(奶油遇冷凝固),將其稍捏幾下即可回軟(勿過軟以免影嚮製成成品)。
※烘烤完成放涼的雪球,避免過甜的小撇步--例,抹茶雪球:取些許的防潮糖粉+些許的抹茶分微拌合後,以篩網均勻灑在雪球上,即可。
#Cookpad廚藝賞2019
雪球餅乾
食材:(可製約2cm大小的雪球35枚)
※從冷藏取出的麵團呈微硬狀態為正常(奶油遇冷凝固),將其稍捏幾下即可回軟(勿過軟以免影嚮製成成品)。
※烘烤完成放涼的雪球,避免過甜的小撇步--例,抹茶雪球:取些許的防潮糖粉+些許的抹茶分微拌合後,以篩網均勻灑在雪球上,即可。
#Cookpad廚藝賞2019
料理步驟
- 1
1.無鹽奶油軟化(非融化)打散,加入糖粉拌勻後,加入已過篩的(低粉+太白粉)拌勻成團。
- 2
2.將成團的麵團分成四份(依個人想製成口味分等份),分別加入抹茶粉、可可粉及咖啡粉輕拌均勻後,以保鮮膜包覆置冷藏約30分~1小時。
- 3
3.烤箱預熱170。
冷藏後取出麵團,分切成適當大小並揉成小團(似湯圓狀)後,放入已預熱的烤箱以170度烘焙10分鐘,關烤箱後悶5分後取出。 - 4
4.取出放涼的雪球,灑上適當的防潮糖粉即可美味上桌。
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-
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