香菇和蝦米洗淨後分碗用冷水泡軟，香菇水要留下來用。其他食材則分別秤好量。

泡軟的香菇切細絲，蝦米略切成小丁。

將烘焙紙鋪進模具備用。

鍋中下豬油，炒香蝦米；

接著炒香香菇；

放入絞肉炒熟；

下醬油、白胡椒粉、五香粉炒勻，試鹹度斟酌用鹽調整。

加入紅蔥酥拌炒；

關火，倒入糖（女漢子用了棕櫚糖，成品出來顏色會較深）

倒入糯米粉拌勻。

開始倒入水，ㄧ次倒半杯，拌勻後再倒；

糯米粉將會慢慢成糰；此階段倒水量要減ㄧ半，倒水後繼續攪拌，重覆到水都倒完。

混勻成糰後，鍋子會很乾淨，麵糰也很柔軟但不是攤軟狀。

將麵糰鋪入模具中，壓滿壓平。

入蒸籠，蒸45-50分鐘，可用筷子叉入看是否有沾黏，如筷子很乾淨就表示鹹甜粿已蒸好。（蒸籠蓋最好是有出氣孔，溫度更穩定）；另外也應避免年糕滴到水蒸氣，可以用擰乾的紗布將蓋子包起來。

蒸好後馬上取出，在表面上刷一點點油（豬油、香油或沙拉油都可）；放涼。

食用時，不沾鍋不放油，乾煎到兩面「赤赤」即可，外酥內軟、鹹甜香又q軟；煎時要注意，不要ㄧ次放太多，因為鹹甜粿加熱變軟後會互黏喔!!! 小撇步:
冷卻後，可先切分，每一片之間，用烘焙紙隔開，放冷凍庫，想吃時再拿下來小火慢煎。