香菇泡軟後切細碎。
菜脯洗淨切細。
起油鍋爆香紅葱油酥，放蒜爆香後依序下香菇、菜脯，放醬油、鹽、赤藻糖醇、胡椒等調味料，炒好盛起備用。

板豆腐半塊(150g)。

板豆腐半塊切小片放容器中抹些鹽等。
半小時後將豆腐擠出水，可用豆漿布輔助，不用擠到很乾，豆漿布擠不出什麼水就可以了。

雞胸肉用調理機打成肉泥。
後將豆腐一起加進調理機內，放10g赤藻糖醇及5g洋車前草殼粉一起調理機拌勻，如果很乾，就加10cc無糖豆漿，建議豆漿每次以5cc單位加，免得粽漿太濕。
（因豆腐有用鹽抓過，雖有捏出水來，但還是怕有鹹味在，豆腐泥攪好後試一下味道，再視狀況調鹹淡）

＊因雞肉打泥也會起黏性，所以洋車前草殼粉我沒敢多加。

我所用的豆漿牌子，這個我不常買，買來都是打成防彈可可喝掉。

大家不用豆漿的話可以用水，高湯或杏仁漿替代，應該也是可以。

手抹油，沾板放層保鮮膜，或是準備一個抹油的盤子，把豆腐雞肉泥做的粽漿集中平分成二塊。

把泥丸子在手中壓平後內裡壓出槽狀。

包進餡料及蛋黃，然後像捏包子那樣在上方收口，收口時捏成一個紡綞狀。

取一粽葉接觸粽漿那面抹些油，折成放粽料狀態，把豆腐肉泥的尖端朝下，整型壓塑後包成粽子。

放大同電鍋用一杯水蒸（約中火20~30分鐘）。

跳起後悶一下開蓋。
因為豆腐和雞肉都是白的，所以成品也是白的徹底。

試吃感想：
正常粄粽是有些黏性的，但這款偽粄粽沒有黏性，外觀整個就像吃火鍋會看到的魚丸似的，只是放大很大的版本，口感事實上也像魚丸一樣有彈性，還隱隱發散豆香。

因為外皮不吸水，有以內餡有油汁還會噴湯哦！

整體感覺是成功的。
雖然很想再試比例調出糯感，但因為今天忙一下午實在包了太多顆了，一個人要吃好久才能吃完，就暫時不試了。

若有人試做本品或成功做出糯感歡迎在試作區分享比例～