『和麵』約5分鐘
先在攪拌盆中加入麵粉、酵母粉、砂糖、水。以筷子攪拌至粉不會飛起，再加入沙拉油。

『揉麵』約5分鐘
攪拌至盆光、手光成團後，拿出來慢慢揉至麵團表面光滑。

『分割』
將前步驟的棒狀，分割成每劑25g的麵劑。

取17g餡料（皮＋餡=32g）於包子皮中央，往下壓實。邊緣留1.5公分寬度。

打褶、收口』
左手大拇指留空，其他四隻手指hold住整顆包子。右手拇指固定在皮上方外緣一處，用左右手的食指將外緣弄出小小的波浪狀後，用右手的食指把外皮的波浪狀往拇指方向捏起來，形成一個皺褶。
打褶的期間左手的大拇指把餡料朝內壓實，不要讓餡料跑出來了。每打一摺左手就將包子稍做琁轉，右手的角度好操作外，也可做出摺痕的漩渦效果。
反覆捏出折痕，就可以將口縮起，形成一顆包子。

『發酵』
將包子移到陰暗但溫度較高的環境發酵，例如室外、陽台的照不到陽光之陰涼處等候。發酵至直徑變成約1.2~1.25倍大摺痕明顯變圓滑、拿在手上感覺變輕的程度，就可以拿去蒸了。

『注意事項』
1. 揉麵到成型中的過程盡量迅速俐落，若能跳過鬆弛就跳過鬆弛，避免麵團在這過程中發酵產生氣泡，會破壞成品美觀。
2. 發酵不夠吃起來硬梆梆，發酵過頭形狀會塌。由於環境溫度濕度和揉制過程所花時間不同，發酵時間需要15分鐘到1小時不一，請依照步驟10的圖文說明進行觀察。另外建議新手使用新開封的酵母粉，不要用不確定還有沒有效用的已開封酵母粉。
3. 請確保燒水的鍋子和蒸籠之間緊密、沒有太大縫隙；讓水蒸氣充分充滿於蒸籠之中，才有辦法成功蒸出漂亮的包子。
4. 水滾了才放上蒸籠蒸，避免水還沒滾的期間持續發酵，破壞了原先控制好的發酵程度。
5. 餡料不要加水，加入蔥或蔬菜以後不要放隔夜。避免出水影響包子口感。
6. 皮的中間要夠厚，餡料在填餡和打褶的階段記得要壓實。