『肉餡製作』
把絞肉、醬油、鹽、糖、胡椒、香油、薑泥等混合，攪拌到有黏性後，加入蔥花拌勻備用。
黏性不用太高，能夠成型就好。

『分割 桿包子皮』
分割成每劑50g的麵劑。皮的中間要有厚度。
『包餡』
25g餡料，邊緣留1.5公分寬度。

『發酵』
『蒸熟』
火開中大火蒸18分鐘即可，中間不要掀蓋。