料理步驟
- 1
雞腿肉切大塊，透抽切圈狀，鮮蝦留頭去殼，波菜切小段，蔥切成蔥花，大蒜切細末，薑切細末，冬粉泡軟備用。
- 2
平底鍋加油，先煎香雞腿肉，接著加入透抽，待透抽反白繼續加入鮮蝦，待鮮蝦變紅即可熄火。
- 3
取另一油鍋，炒香1/2的大蒜末後加入辣豆瓣醬續炒至生味去除後紅油亮後再加入酒釀拌勻，隨即放入糖、酒和水煮開入味後勾芡備用。
- 4
取一砂鍋，炒香1/2的大蒜，加入波菜、冬粉、2️⃣煮熟的三鮮，接著倒入3️⃣的醬料，蓋上鍋蓋燜煮90秒後即可食用。
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