簡單的下飯料理，在家也能自己做#Cookpad廚藝賞2019

滑嫩的肉絲佐上甜麵醬的鹹甜油亮，超下飯的！「#Cookpad廚藝賞2019」

看到阿基師在電視上示範這道好吃又下飯的京醬肉絲，當然一定要記下來試試呀。不過做法跟材料我做了點小變動，還是很好吃喔。

#出國比賽京醬肉絲算是川菜中大家熟悉的一道料理不只下飯好吃捲在餅皮中一口吃也十分對味一般川菜館的作法會將肉絲過油後再炒對家庭主婦來說有點麻煩又不方便今天就運用家庭版調好醬汁比例不須過油在家也能炒出大廚口味的川菜料理喔掛包夾入京醬肉絲一起吃別有一番風味喔

鹹香下飯的快炒料理～風味上會比較重口味一些～用來配飯或是當捲餅的內餡都很合適！

在家也可以很輕鬆的做北京菜, 豬里肌肉絲和甜麵醬搭配簡單的調味, 配飯夾餅都好吃喔!

「想吃京醬肉絲夾餅，又想吃菜包肉～」有了上面的願想，讓我做了這道料理。一定要好好的對甜麵醬拍拍手！拌麵、拌飯、刷在肉上，甚至於刷在麵包上，真的是表現得太好了！當然也是讓我省事很多的好醬！#寫食譜種樹

每次到餐廳必點的京醬肉絲也可以在家享用囉！超級下飯、甜鹹美味，配斤餅、白飯、吐司、饅頭都好好吃喔！做法也不難、你一定要試試！關於醬汁研究了幾種做法、目前試過甜麵醬加味增或是番茄醬的版本，個人覺得都很不錯，只是番茄醬的版本比較甜一點，適合親子享用～

#cookpad廚藝賞2019

這一道菜好吃再升級的秘密武器是【味噌】，這是阿基師的小撇步。以前做的時後，總覺得味道太鹹了些，有一次看見阿基師用味噌調味覺得好奇，也跟著試做。果然，醬汁不會死鹹，比較甘甜，很是順口

京醬肉絲是一道傳統的北京菜餚。以豬里脊肉為主要食材，再以甜麵醬及其它調味料，用北方「醬爆」技法烹調而成。食用時以蔥絲鋪底，口味鹹甜適中，醬香濃郁，也相當下飯。夏天天氣炎熱，也可以將蔥絲改為小黃瓜絲，吃起來更加清爽喔!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

凡是有甜麵醬的美食，都讓我垂涎三尺難以抵擋，甜甜鹹鹹的滋味用餅皮幸福的捲起來，塞入嘴裡一口咬下的那份甜蜜滿足，足以讓人難以抵抗....訣竅提示餅皮部分1.滾壓薄圓餅時，其餘的小麵團，務必要用濕布蓋著，以免風乾。2.餅皮，即煎即吃，效果最佳。肉絲部分1.醃肉絲要下鍋前再加一匙冷油是為了防止下鍋沾黏在一起，如果用的是平底鍋，此步驟應該可以省略。2.肉絲下面鋪底的菜，簡單燙過就可以，也可以用小黃瓜絲，完全看自己當時冰箱有什麼綠色的菜都可以取用。3.要捲餅時可以再加個大蔥更夠味，或是用生洋蔥絲泡過冰水瀝乾也很夠味。食後感想自己在家也可以享用到餐廳菜，實在過癮。這樣一道下來，主食，肉類蛋白質和綠色青菜纖維質都兼顧到了，完全不需要再炒其它菜，頂多再多個清淡的湯來搭配，就可以吃得很飽了！！在現今食安風暴下，食用自行製作的食材最為安全又可以依照自己喜好做出符合自己口味的最佳菜餚，家人偶爾來點不一樣的主食，也增添許多樂趣增進家人感情。