酸辣湯
安木白。Amber @cook_amber
在這天氣日漸轉涼的時節，來碗極具飽足感、用料實在、酸辣鹹香的酸辣湯很對胃。熱熱的喝上一碗美味又省錢~~^^
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酸辣湯
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料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
豬肉絲，加入米酒、醬油、少許蛋液，拌勻後醃一下。
- 3
倒入2大匙沙拉油，放入紅蘿蔔炒香後，接著放入木耳、竹筍絲炒香，倒入1小匙醬油和300c.c水煮滾後，倒入1250c.c熱高湯，煮滾。
- 4
煮滾後加入 1/2小匙鹽和6大匙醬油，煮5分鐘後，放入豬肉絲、豬血絲，續煮10分鐘左右。
- 5
太白粉4大匙+冷水100c.c調勻後，倒入湯中勾芡，邊倒邊攪拌。(太白粉水可以不用全下，在邊倒邊攪拌時，自行判斷所要稠度)
- 6
放入豆腐塊、辣椒，略攪拌一下，熄火後淋上打散的蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
起鍋後淋上香油和白胡椒粉、黑醋，黑醋依個人口味適量添加。
- 7
酸辣鹹香的美味「酸辣湯」上桌了。
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台式酸辣湯(簡單料理) 台式酸辣湯(簡單料理)
#Cookpad食譜書 ，酸辣湯，是起源於中國四川省的著名美食，也是開味佳品，食材中有筍，冬菇，肉絲，蛋花，木耳，豬血，豆腐，醋，胡椒粉，或辣椒，許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效，不同國家的酸辣湯作法也不同。這道料理，是我在家常作給家人吃的一道湯，因為我把嫩薑打成泥，取代了辣椒，這樣吃起來就不會太辣，只有薑的微辣，連小朋也非常喜歡吃。當夏天食欲不振時，來碗酸酸辣辣的湯，即開胃，又解暑，這碗美味的酸辣湯，作法非常簡單，大家一起學起來，試試吧。
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酸辣湯 @188懶人料理 酸辣湯 @188懶人料理
酸辣湯看起來很複雜，其實只要能夠掌握好勾芡的關鍵，就可以做出一鍋好喝的酸辣湯，加麵、水餃馬上變出酸辣麵、酸辣湯餃。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.先勾芡再將打勻的蛋汁加進去，比較容易打出均勻的薄蛋花。 2.酸辣湯的酸來自白醋，辣來自白胡椒粉，可以先一點點加入，就可以調出自己喜歡的口味呢。 3.材料儘量切細，口感就會好。
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