料理步驟
- 1
淘洗白米,瀝乾備用。
- 2
在油鍋中煎芋頭,煎到表面轉金黃,起鍋備用。
- 3
原油鍋,爆香紅蔥頭片和蝦米。等香味溢出後,放入白米和醬油拌炒。再放入芋頭,注入水,加鹽。先煮滾後轉小火,期間要攪拌避免焦底。
- 4
小火煮約15分鐘後,放入肉羹,再煮1分鐘後就熄火,蓋上鍋蓋悶10分鐘。
- 5
煮後經過悶的過程,使得鹹稀飯更濃稠,更入味,盛一碗,撒上少許白胡椒粉,香氣更是迷人。
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