滷素排骨（素食）

冰箱剛好有素排骨，天氣好冷！阿姨想要來煮熱湯喝，你說好不好？！好！阿姨上菜囉！

#好料日記

#金廚獎

#金廚獎 對工作忙碌的人，這道菜簡單又容易上手。

愛做菜的大叔

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：農曆7月是吉祥月，很多人會吃素來為父母、家人祈福...今天逛了素料店買了一些素料，來分享一下素食滷味

我家愛買素腰花，所以要嘗試各種煮法，今天算是素滷肉飯的一種

老媽每隔一陣子她的麵癮就會發作然後這個愛吃麵的習性也常常害她的減肥計畫破功(只要看到麵就會想吃)這次她突然想到想弄個大滷麵來吃吃(跟我會突然想要吃點什麼一樣)儘管準備材料有點多為了愛吃的麵~還是衝了阿~食後感想料多實在這真的是自家煮才有那麼豐盛的材料@@因為材料比較多這個湯麵的做法比較複雜一點有空的人可以嘗試看看^^

之前在台中有吃到一間不錯吃的素食小吃舉凡素肉飯、滷的素食料都非常好吃回南投後常常還是會想到雖然偶爾會請人幫我從台中買回來，不過還是想試著自已滷看看一想到媽咪和婆婆還是試著滷看看，媽咪本來就不敢吃葷食、婆婆吃初一、十五和早上還有自已本來就愛吃訣竅提示水可以多加些免的水被收乾，調味請依個人 軟硬度也是照個人喜愛，我就比較喜歡吃軟一點所以滷的時間加長了一些

平常在公司吃午餐的時候很喜歡順便叫一點滷味一碗白飯配上滷到入味的豆腐、白蘿蔔超級下飯如果喜歡香椿的味道也可以在滷汁裡加一點做變化家裡剛好沒有所以只做了基礎版萬用滷汁配上各種喜歡的食材保證可以多扒好幾碗飯喔！

一般都是葷的，吃素的人很多，作看看，作的過程，一次多作些冰在冰箱 ，想吃就那來，冷 冷 的也不錯吃，試試吧。

#金廚獎非常喜歡豆類製品，這次找到不錯的食譜來分享，所以吃素的廚友可以試試看👌👌因為家裡有壓力鍋所以很喜歡嚐試用壓力鍋烹煮，當然不用壓力鍋也是可以將鍋底炒香，移至湯鍋再開始滷製，只是有些食材熟成時間就會拉長;例如:花生、豆類製品……不過話說回來，滷味自己愛吃什麼就加入什麼，白蘿蔔、蘭花干、麵腸、豆輪都很好👍🏽👍🏽我的飛利浦2133壓力鍋可以無水烹調，所以我都先使用此功能炒香鍋底，再加水和難熟食材花生、豆干類先使用豆類功能完成，取出再放入百頁等不能用壓力烹煮的食材，煮滾10分鐘後用燜的使其入味👌👌最近非常喜歡素菜，有機會再分享素食米糕♥️♥️