👩🏻🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜
👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
因為我家人不愛吃五花肉的肥肉，所以我只好滷瘦肉，不過！滷肉就是要用五花肉來滷才有那肥的膠質，才會更油香。
不過！我這過完全瘦肉。吃起來沒像有肥肉的滷肉那樣口感。但⋯少吃肥肉，太多油膽固醇高不健康。
👩🏻🍳筍干滷瘦肉-簡易家常菜
因為我家人不愛吃五花肉的肥肉，所以我只好滷瘦肉，不過！滷肉就是要用五花肉來滷才有那肥的膠質，才會更油香。
不過！我這過完全瘦肉。吃起來沒像有肥肉的滷肉那樣口感。但⋯少吃肥肉，太多油膽固醇高不健康。
料理步驟
- 1
筍干先搓洗幾次，泡水半小時。
- 2
起油鍋，倒入香油。少許麻油
- 3
先炒花椒，再把花椒粒撈起。
- 4
炒筍干
- 5
炒蔥白，放紅蘿蔔。拌炒一下
- 6
放肉。翻炒（別把肉炒熟了-表面熟就可以關瓦斯爐）加冰糖拌炒
- 7
準備一鍋。裡面倒入米酒300跟食用水200，放入蔥綠
- 8
打開滷肉粉倒入鍋中。
- 9
所有食材放入鍋中。我使用壓力鍋-燉煮30分。使用一般電鍋，外鍋2杯水，跳起悶10分鐘。使用瓦斯爐，開小火蓋鍋蓋，煮30分鐘。
- 10
煮好時先試試鹹度，不夠鹹就加鹽巴，太鹹就加點糖。可再滴香油攪拌一下。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
簡單五香滷肉～芳蓉家常菜 簡單五香滷肉～芳蓉家常菜
冷冷的冬天，來點簡單的五香滷肉～把喜歡的豆干、雞蛋也一起放進來一起滷，真的超級下飯 ～大人小孩都喜歡。芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/heart#食譜傳情
-
懶人版電鍋滷肉 / 家常菜 懶人版電鍋滷肉 / 家常菜
中南部的早餐滷肉飯，用電鍋就能搞定，環肥燕瘦妳最愛哪一位？喜歡Q彈不油的 ，前腿肉喜歡入口即化的，五花層喜歡肥嫩肥嫩的，後腿庫#義興嘉釀 #全球烹飪 #幸福早餐
-
-
-
免滷包#簡單又好味#台式家常滷肉 免滷包#簡單又好味#台式家常滷肉
撒旅～大家好👋在一般的印象中，滷肉需要準備滷包、八角或是一些中藥材，在法國，這些不便宜且不好找。實在太想吃滷肉了，只好來做個簡易版滷肉，超下飯～～非常賀呷👍
-
簡單滷雞腿 / 家常菜 簡單滷雞腿 / 家常菜
#宏基蜂蜜油亮鹹香入口即化的滷雞腿是便當店熱門的主菜，滷雞腿掌握這幾點，用最省事的備料就能優雅端出好吃主菜~1.用放山仿土雞腿肉質較肉雞Q彈。2.用能平放雞腿平鍋少量醬汁就滷的勻。3.幫翻身一次就好才能不破皮美麗登臺。4.最後十分鐘淋上蜂蜜保濕也上色。5.滷好熄火蓋鍋悶泡上桌前再夾出。最後十分鐘丟兩根杏鮑菇順滷便當菜，滷汁用密封盒盛裝冷藏保鮮，趁鮮可用來炒米粉。 -
古早家常菜～梅干扣肉 古早家常菜～梅干扣肉
梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要多備些白飯否則可是會被碎唸到耳朵長繭的～完整內容請參考 http://k47577.pixnet.net
-
自製小芥菜干 + 滷肉 自製小芥菜干 + 滷肉
新鮮的小芥菜漂水洗乾淨， 再拆開一片片曬太陽。 曬乾的菜干也有梅干菜濃濃的溫醇味道， 加在滷肉裡燉煮吸收滷湯的油水， 不但少了鹽分， 顏色、口感、風味都很讚！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、請在燉煮時注意水分減少的部分。因為菜干脫水後並無事先浸泡吸水，會將加的水分大量吸收，適當補充蓋到食材即可。 2、Mia習慣在烹煮肉類時盡可能利用肉類本身的油脂達到爆香效果。風味不減卻能幫健康出一點兒力喔！ Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想曬乾的菜干也有梅干菜濃濃的溫醇味道， 加在滷肉裡燉煮吸收滷湯的油水， 不但少了鹽分， 顏色、口感、風味都很讚！
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7358120
留言