佛手瓜肉燥免捏飯糰

梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46568103

這次使用沒那麼常見的「佛手瓜」做料理,
味道清甜,吃起來有些像稍脆的絲瓜,
除了去膩亦可增加飯糰口感~

(1份約360大卡)

佛手瓜肉燥免捏飯糰

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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46568103

這次使用沒那麼常見的「佛手瓜」做料理,
味道清甜,吃起來有些像稍脆的絲瓜,
除了去膩亦可增加飯糰口感~

(1份約360大卡)

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預備食材

  1. 120 g
  2. 豬後腿絞肉 65 g
  3. 黑胡椒醬 15 g
  4. 佛手瓜 1/4 個
  5. 適量
  6. 壽司海苔 1 片

料理步驟

  1. 1

    乾淨塑膠袋中倒入絞肉及黑胡椒醬,用手揉勻後醃漬至少半小時

  2. 2

    佛手瓜洗淨,用刀切成薄片

  3. 3

    不沾鍋中倒入佛手瓜片後加入少許鹽,蓋上鍋蓋小火悶煮約5分鐘,再掀蓋炒至瓜呈微透明,盛起備用

  4. 4

    原鍋免倒油,直接倒入醃好的絞肉及醬料,炒熟後盛起備用

  5. 5

    桌上鋪張保鮮膜,將海苔放成菱形,取一半的熟飯,在海苔中央鋪成正方形狀,鋪上絞肉壓實,再鋪上佛手瓜片

  6. 6

    蓋上另一半的熟飯,將海苔四角往中間折起,將飯糰包成方形狀,再用保鮮膜整個包起來

  7. 7

    將飯糰翻面,收口朝下靜置一下定型,即可用刀切成兩半食用

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