蒜香滷肉
小潔的廚房記事 @cook_6827831
阿母滷的三層肉超香, 沒有什麼撇步, 就是蒜頭、醬油多放些, 蒜苗來一根, 適量冰糖, 放到電鍋慢慢燉... 女兒賊回娘家, 為的就是這一鍋, 大口扒飯狼吞虎嚥, 就算吃到胃脹不舒服, 也要滿足一下, 不變的好味道, 孕含著母親對我們的愛~^^
蒜香滷肉
阿母滷的三層肉超香, 沒有什麼撇步, 就是蒜頭、醬油多放些, 蒜苗來一根, 適量冰糖, 放到電鍋慢慢燉... 女兒賊回娘家, 為的就是這一鍋, 大口扒飯狼吞虎嚥, 就算吃到胃脹不舒服, 也要滿足一下, 不變的好味道, 孕含著母親對我們的愛~^^
料理步驟
- 1
蒜頭去除外膜; 蒜苗去除根部切段
- 2
煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後改轉小火, 放入三層肉, 煮五分鐘 (去腥)
- 3
三層肉取出, 沖水洗去表面雜質浮末, 切成厚塊狀 (肉會縮, 燙過後再切, 大小比較容易掌控)
- 4
取一內鍋, 鋪入肉塊, 倒入蒜仁及蒜苗, 淋上醬料 (小潔最近戒糖, 所以就不加冰糖了, 喜歡的朋友可以加一些)
- 5
移到電子鍋中, 蓋上鍋蓋, 設定"炊飯" 悶煮1小時
- 6
香氣四溢~肉塊軟嫩, 蒜苗吸附醬香, 醬汁淋飯或拌麵, 都超讚的啦~^^
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