終於買到從台灣飛來的鳳梨，配上酥皮，雖然沒有模具，但是味道也是很棒唷！

鳳梨酥是我們家大大、小小的最愛，但不曾嘗試過的我，在今年的時候也讓我想試試，而鳳梨酥是烘焙新手可以嘗試的甜點之一，由於~我只有買一個鳳梨酥模，並沒有買齊50個鳳梨酥模，所以~烤到後來鳳梨酥的形狀跑掉了訣竅提示在烤鳳梨酥的時候，一定要連鳳梨酥模一起進烤箱烤，這樣在烤的時候形狀才不會變型。食後感想外皮的酥但不至於掉屑，內餡的甜度恰到好處，這樣子的鳳梨酥，整體而言是我們家所喜愛的，泡杯茶來一塊鳳梨酥，真是一大享受。

延續上一篇"自製鳳梨餡"後本篇和大家一起來做鳳梨酥。自己炒的鳳梨餡有天然的鳳梨纖維而且酸度和甜度都能掌控，味道不輸坊間販售的土鳳梨餡，一顆新鮮鳳可以做20顆鳳梨酥，送朋友或自己吃份量剛剛好!大圖食譜及實作影片: https://jennifer4.com/pineapple-cake/

鳳梨酥酸酸甜甜與香濃的鳳梨香氣讓它一直是台灣拌手禮排行中的前幾名，下次佳節的時候不妨在家自己動手作，讓收到禮的朋友們感受一下不同的過節氣氛。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P

中秋節快到了，家裡冰箱有桂花蜜，一些柚子，到賣場買一顆金鑽鳳梨，自製桂花柚子鳳梨餡，再準備一些做鳳梨酥的材料，美味可口的鳳梨酥上菜了。因為有含備料及炒餡料時間，所以花費時間較長，如果餡料事先炒好，只要做餅皮到包好及烤好只要1小時20分到2小時。

母親節前夕,自己做鳳梨酥給媽媽品嘗,因為媽媽喜歡我做的鳳梨酥,謝謝媽媽這麼多年來為了家庭犧牲奉獻,媽~您辛苦了!

上一次吃鳳梨酥應該至少是三年前的事了. 其實想做鳳梨酥已經很久了, 但是總覺得太麻煩了, 而且一直以為必須要使用這裡找不到的麥芽糖, 所以一直沒有實現.好巧不巧, 我從前的德國教授是個鳳梨酥迷, 前一陣子請他吃蛋黃酥及綠豆椪時, 他劈頭第一個問題便是, 這個內餡是不是也可以改成鳳梨呢? 想來因為疫情的關係, 這一陣子都沒有學生回台灣, 沒人可以帶鳳梨酥來孝敬他, 他也開始饞這一口了😁. 看在教授這麼愛我們家鄉味的份上, 也有看到不用麥芽糖的做法, 就捲起袖子來試試吧.做後感想, 這玩意兒還真的不是普通的"搞剛", 說難不難, 說簡單也不簡單. 但是初嘗試便成功, 而且能吃到久違的家鄉味及看到朋友及教授滿足的臉, 還是有點偷偷地感到自豪的 😁這次的食譜主要是參考了Carol的做法再略微調整, 因為沒有方形模子, 所以我就用餅乾模來做.

影音食譜連結：https://youtu.be/NJHJxfzd2Tw酸甜好滋味的鳳梨酥，自製鳳梨內餡有纖維的口感，酥皮鬆香，內餡不黏牙

一直覺得鳳梨酥好像很難完成但我又很愛吃鳳梨酥，於是簡單用麵包機拌麵糰、鬆餅機烘烤就完成「土鳳梨酥/鳳梨費南雪」口感酥脆到不要不要、真的是簡單又好吃唷 ♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

每次朋友來台灣, 總請我幫忙買鳳梨酥跟烏龍茶.這次把兩個最具有台灣的元素融合在一起, 不僅解膩, 鳳梨酥帶有茶香味真的好芬芳可口. 買了祝褔的模具, 做成了祝褔話語, 每一口吃下去都是幸福的祝福.希望大家也喜歡

使用自製萬用優格塔皮，來當鳳梨酥餅皮是個不錯的選擇～外皮酥脆，椰果鳳梨內餡香Ｑ，做成一口酥還真不錯！使用氣炸鍋來烘烤，想吃多少烤多少～大人小孩都喜歡的鳳梨酥，在家也能輕鬆完成。幸福彤話的DIY優格創意料理https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt#金廚獎

以往都是媽咪作點心時，寶貝們在一旁觀看這次讓孩子從頭到尾參與製作，媽咪則在一旁指導看著孩子們很開心／用心的學習，親子關係又更緊密了而且對孩子來說是件非常有成就感的事情寶貝們從小就愛吃鳳梨酥，不過現在的鳳梨酥說真的也不便宜所以這回讓孩子自己體驗鳳梨酥的製作有了一次經驗後，我相信她們已愛上了烘焙開始跟媽咪預約下一回的烘焙時間呢成品分送給其他家人與師長品嚐，評價還不賴唷！！Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42489697Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457