櫻花飯糰x照燒雞塊便當
梁小蝶 @ButterflyCooking
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46667760
充滿春天氣息的櫻花飯糰，
搭配主菜照燒雞塊，鹹鹹甜甜好對味，
殘留醬汁用來炒菜，增添風味更不浪費唷~
（4份便當，1份約650大卡，飯糰1個約85大卡，照燒雞1人份約250大卡）
※便當中熱量主要來自飯糰，份量不少約成年男性食量，女生可改為2~3個飯糰
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- 1
《照燒雞塊》：雞腿排處理成小塊，與照燒醬一起倒入乾淨塑膠袋中，揉勻後放入冷藏，醃漬至少半小時（我直接放至隔天）
- 2
不沾鍋免倒油，直接放入醃好的雞腿塊與醃醬，蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉泛白
- 3
倒入毛豆仁翻炒均勻，續煎至雞腿熟透，依個人喜好收汁後即可盛盤備用
- 4
《配菜》：將鍋中殘留的雞油及醬汁倒掉一些，留少許當底油，倒入豆芽菜，悶煮至熟軟後加少許鹽，翻炒均勻
- 5
另一個瓦斯爐可同時作原味玉子燒：蛋液加少許鹽拌勻，玉子燒鍋少油熱鍋後倒入一半蛋液，煎至半熟後捲起，再倒入另一半蛋液，煎熟完成玉子燒
- 6
《櫻花飯糰》：米洗淨加水煮熟，倒入紅豆絲拌勻，取小碗鋪張保鮮膜，舀入約50g的飯，抓起保鮮膜周圍向中扭緊，將飯整形成圓球狀
- 7
鹽漬櫻花放入冷開水（食譜份量外）中漂去多餘鹽分，再用紙巾拭乾
- 8
將飯糰放入便當盒中，再放上櫻花，旁邊裝入照燒雞塊及配菜即可
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