秋葵佐芝麻醬

Feng Lin @cook_6821731
秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上芝麻醬,爽脆又帶粘滑口感,是一道非常清爽美味的涼菜喔!
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秋葵佐芝麻醬
秋葵又稱為「羊角豆」、「美人指」富含有豐富的營養素,也具有保養與降低疲勞、護胃、補鈣、降血糖等;其只要簡單清燙,淋上芝麻醬,爽脆又帶粘滑口感,是一道非常清爽美味的涼菜喔!
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料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
秋葵以鹽稍搓揉掉表面的粗刺;切蒂頭(可保留一點蒂頭,避免燙時黏液流出)及蒂頭周圍的老組織,並清洗乾淨。
- 3
起鍋,放入適量水,開大火煮滾,再加入少許的鹽與油。
- 4
放入秋葵,汆燙約1分鐘 。(轉綠色,有透感)即可。
- 5
以漏勺撈起濾乾水份放涼。(亦可放入冰箱冷藏冰涼或以冷開水冰塊做冰鎮)
- 6
秋葵擺盤,淋上芝麻醬即完成。
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