1.超市買的鹹鴨蛋黃
2.鹹蛋黃放入2大匙白酒泡10分，再把鹹蛋黃放在烤盤上烤10分鐘取出放涼備用

蓮蓉餡做法：
1.乾蓮子洗淨加800cc清水直接蒸煮到軟爛，倒掉瀝乾鍋中多餘的水後，蓮子放入Vitamix調理機壓成泥狀。炒鍋中倒入酪梨油100g，將蓮蓉泥加入用小火拌炒，再加細砂糖和鹽用小火不停 的拌炒到整個蓮蓉泥收乾約8~10分鐘。
2.蓮蓉餡分成12等份備用
3.將蓮蓉餡壓成圓狀，放入鹹蛋黃然後搓捏成圓形備用。

1.油皮做法：
先將油皮材料的粉類過篩，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入酪梨油，拌勻即 ­成由皮，用保鮮膜包起來醒麵約醒置30分鐘。
2.油酥做法:將油酥低筋麵粉過篩之後，加入酪梨油拌勻即可，再將油皮、油酥各分成12個，取一個油皮包裹一個油酥，收口朝下放好。

將鬆弛好的油酥皮全部桿成圓片，包入1份蓮蓉蛋黃餡料，整型後，接口朝下排入烤盤，表面刷上蛋黃，再沾上黑白芝麻，即可放入已預熱至華氏400度的烤箱內，烤約 ­20分鐘至表面呈黃褐色即可。