До 150 г борошна додати натерте на крупній терці масло і перетерти руками в крихту. Потім додати яйце, цукор, сіль, розпушувач, сир і швидко замісити м’яке тісто, щоб не прилипало до рук, підсипаючи залишок борошна. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше. Зібрати тісто в кулю, загорнути у плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.

Для начинки ревінь нарізати дрібними кубиками. З гілочок м‘яти обірвати листочки, скласти в чашу занурювального блендера, додати 1 ст л цукру і перебити до однорідності.

Охолоджене тісто розкачати в тонке коло діаметром близько 25-26 см на пергаменті.

З‘єднати ревінь з м‘ятою, додати лікер/сік, перемішати і викласти начинку в центр кола, відступивши від краю 5-6 см. Зверху посипати начинку цукром за смаком (мені вистачило 2 ст л).

Загорнути вільні краї тіста на начинку, збираючи складочками. За бажанням змастити бортик жовтком або олією.

Випікати галету у духовці за 180 С близько 20-25 хв до рум’яності. Готову галету посипати цукровою пудрою. Я люблю охолоджену👌Готуйте та смакуйте!