Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (saya pake ayam potong biasa 1 kg), potong2 atau belah aja; 5 daun salam; 3 daun jeruk; 1 liter santan; 1 serai, memarkan; 3 sdm minyak goreng; 1 sdm gula merah, sisir halus; secukupnya Garam, gulpas; 7 cabe rawit utuh; 1 sdt kaldu ayam; Bumbu halus:; 9 bawang merah; 5 bawang putih; 3 kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 cabe merah; 5 cabe rawit (atau sesuai selera, semakin pedas semakin mantaaap); 1/2 sdt merica butiran; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 cm kencur

Niken Rosanti @Dapurniken_bws

Bondowoso

Ayam lodho ini menurut saya rasanya mirip dg ayam pedas banyuwangi. Tapi ayam lodho versi saya banyak kuahnya krn seneng klo byk kuah..hehe.
.
Source @bundnina_kitchen
Made by @niken_rosanti
.
#AhlinyaAyam

Lebih banyak

Ayam Lodho

Niken Rosanti @Dapurniken_bws

Bondowoso

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung (saya pake ayam potong biasa 1 kg), potong2 atau belah aja
5daun salam
3daun jeruk
1 litersantan
1serai, memarkan
3 sdmminyak goreng
1 sdmgula merah, sisir halus
secukupnyaGaram, gulpas
7cabe rawit utuh
1 sdtkaldu ayam
Bumbu halus:
9bawang merah
5bawang putih
3kemiri
1 sdtketumbar
1cabe merah
5cabe rawit (atau sesuai selera, semakin pedas semakin mantaaap)
1/2 sdtmerica butiran
1 cmjahe
2 cmkunyit
1 cmkencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam. Lumuri dg garam secukupnya. Bakar ayam hingga kecoklatan, sisihkan
2

Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun2 hingga harum dan matang, masukkan ayam. Aduk rata
3

Tuang santan, masak hingga mendidih. Bumbui garam, gula pasir, gula merah dan kaldu ayam
4

Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut (byk kuah sesuaikan selera aja). Menjelang diangkat masukkan cabe rawit 5. Angkat dan siap dihidangkan