Pesez tous les ingrédients dans votre cuve et laissez pétrir jusqu'à ce que votre pâte soit homogène, pétrissez plus rapidement quelques minutes puis rabattez votre pâte au centre de la cuve et laissez couvert d'un torchon humide pendant deux heures.

Dégazez votre pâte et façonnez vos pains sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, couvrez-les d'un torchon sec et laissez reposer une heure.

Faites chauffer votre four à 270 degrés avec une plaque d'eau au fond du four. Lamez vos pains lorsque l'eau dans votre four est en ébullition, enfournez pendant 10 minutes, baissez votre four à 250 degrés, laissez cuire jusqu'à ce que vos pains soient dorés, baissez à 210 degrés et retirez la plaque d'eau.

Laissez cuire jusqu'à ce que vos pains soient bien cuits, à la sortie du four laissez refroidir sur une grille et dégustez.