Paru balado

Name: Paru balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan:; 1/2 kg paru; 2 lembar daun salam; Bumbu ungkep halus:; 7 bawang putih; 10 bawang merah; 5 cm jahe; 7 cm lengkuas; 1 sereh ukuran besar; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 4 butir kemiri; 5 sdm Gula merah; 2 sdm Gula putih; Garam, kaldu jamur; Bumbu balado:; 1 ons cabe keriting (haluskan); 10 bawang merah (dipecahin aja/ diiris); 1 bawang bombay kecil iris; 1/2 tomat iris; Garam, gula, penyedap rasa

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Ini sebenernya digoreng aja udah enak karna kaya akan bumbu. Tapi kalau ditambah cabe sensasinya memang berbeda.

Lebih banyak

Paru balado

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Ini sebenernya digoreng aja udah enak karna kaya akan bumbu. Tapi kalau ditambah cabe sensasinya memang berbeda.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan:
1/2 kgparu
2 lembardaun salam
Bumbu ungkep halus:
7bawang putih
10bawang merah
5 cmjahe
7 cmlengkuas
1sereh ukuran besar
1 sdmketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
4 butirkemiri
5 sdmGula merah
2 sdmGula putih
Garam, kaldu jamur
Bumbu balado:
1 onscabe keriting (haluskan)
10bawang merah (dipecahin aja/ diiris)
1bawang bombay kecil iris
1/2tomat iris
Garam, gula, penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih paru. Lalu rebus sekitar 10 menit. Untuk rebusan pertama buang airnya agar menghilangkan kotorannya.
2

Setelah dingin iris paru aga melebar (saat pengirisan sebaiknya paru dalam keadaan dingin agar mudah dalam proses pengirisan). Setelah diiris lalu cuci kembali hingga bersih.
3

Ungkep kembali paru dengan bumbu halus yang sudah disiapkan selama -/+ 1 jam dengan api kecil dan ditutup. Jangan lupa masukan 2 lembar daun salam. Setelah air menyusut koreksi rasa.
4

Goreng paru sampai berubah warna. Saran saat menggoreng sebaiknya kuali ditutup ya agar minyak tidak lari kemana mana 😅
5

Setelah paru digoreng semua. Panaskan minyak baru, lalu masukan semua bumbu balado hingga matang. Lalu masukan parunya. Aduk hingga tercampur rata dan jangan lupa koreksi rasa.