Tuktuk Teri TePis lodeh

Name: Tuktuk Teri TePis lodeh
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ons teri (teri apa aj bole), cuci bersih; 11 bh pisang muda; 1 bks tempe; 1 bks santan kara(ditambah 700ml air); seperlunya minyak goreng; sambal:; 5 siung bawang merah; 2 siung besar bawang putih; 9 bh cabe merah besar; 5 bh cabe rawit; 2 bh kemiri; 1 sdm andaliman; 1 bh kencung (saya skip); 1/2 bh tomat; secukupnya Air jeruk nipis; Secukupnya garam dan gula; Bumbu kuah pisang:; 3 bh bawang merah; 2 bh bawang putih; 2 bh kemiri; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 ruas jahe digeprek; 1 batang sereh(saya skip); Garam, sedikit penyedap

Mama Aii @cook_14839500

Batam

karena dikulkas masih ada andaliman sisa masak arsik kmarin jadinya kepikiran aja sama sambal tuktuk tp x ini pke ikan teri😉..ditambah dengan lodeh pisang muda.. mantap banget bund disantap siang2 bareng keluarga.., Alhamdulillah pda suka.., wangi khas andaliman emang menambah taste sambalnya gtu bund..
Oya klo ada yg blom tau andaliman it apa,, it semacam ladanya orang batak tpi wangiii klo diolah jdi bumbu..😄
#WeekendChallenge
#tempe_teri_jempol

Lebih banyak

Tuktuk Teri TePis lodeh

Mama Aii @cook_14839500

Batam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

3 porsi

1 onsteri (teri apa aj bole), cuci bersih
11 bhpisang muda
1 bkstempe
1 bkssantan kara(ditambah 700ml air)
seperlunyaminyak goreng
sambal:
5 siungbawang merah
2 siung besarbawang putih
9 bhcabe merah besar
5 bhcabe rawit
2 bhkemiri
1 sdmandaliman
1 bhkencung (saya skip)
1/2 bhtomat
secukupnyaAir jeruk nipis
Secukupnyagaram dan gula
Bumbu kuah pisang:
3 bhbawang merah
2 bhbawang putih
2 bhkemiri
1/2 sdmketumbar bubuk
1 sdtkunyit bubuk
1 ruasjahe digeprek
1 batangsereh(saya skip)
Garam, sedikit penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Siapkan bahan.. (saya kelupaan narok santannya)
2

Pertama tama kupas kulit pisang tipis aja. (Kulit luarnya aja).., masukkan ke baskom yg udah diisi air dan garam, lalu potong2..dan ditempat lain potong2 tempe.
3

Ulek bumbu kuah pisangnya sampai halus lalu masukkan kedalam santan,, biarkan hingga panas lalu masukkan potongan pisang dan tempe. Aduk2 agar santan tidak pecah. Masak sampai pisangnya jadi lunak sekitar 15 menit.
4

Setelah lodeh pisang tempenya matang..Lanjut ke sambalnya. Siapkan teri.
5

Goreng teri sampai matang(klo saya setengah mateng). Angkat dan tiriskan.
6

Cuci bersih bahan sambal lalu digoreng sebentar hingga cabe dan bawang layu. Angkat dan ulek sampai halus (jangan lupa tambah kan garam penyedap dan tes rasa). Jika sudah halus semua lalu tambahkan 4 sdm teri yg sudah digoreng tadi kemudian ulek kasar. Tambahkan perasan jeruk nipis.
7

Jika rasa udah pas lalu tata dalam piring dan sajikan bersama lodeh tempe pisang dan nasi hangat.😄..